Süßer sautierter Kohl
Entdecken Sie die köstlichen Aromen unseres süßen sautierten Kohls. Dieses wohltuende Gericht kombiniert zarten Grünkohl, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch mit einer harmonischen Gewürzmischung und einem Hauch Süße von Ahornsirup. Die Gemüsebrühe und das Tomatenmark bilden eine reichhaltige Basis, während Kräuter wie Thymian und Rosmarin für Tiefe sorgen. Dieses vielseitige Rezept eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht und bietet eine köstliche Möglichkeit, Kohl mit einer süßen und herzhaften Note zu genießen.
Zubereitung
- Waschen Sie Ihren Kohl zunächst gründlich und schneiden Sie ihn dann in mundgerechte Stücke. Seien Sie nicht zu präzise – rustikal ist gut!
- Schälen Sie diese Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Denken Sie an die Münzstärke, dann liegen Sie genau richtig.
- Zeit für etwas Zwiebel-Action! Schälen und fein hacken. Wenn Sie in Tränen ausbrechen, ist das kein Grund zur Sorge – das passiert den Besten von uns!
- Die Knoblauchzehen schälen und gut zerdrücken. Ihre Küche sollte jetzt fantastisch duften.
- Schnappen Sie sich Ihre große Lieblingsbratpfanne oder Schmorpfanne und erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Die gehackten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Lassen Sie sie 2-3 Minuten lang vor sich hin brutzeln, bis die Zwiebeln glasig werden und Ihre Küche himmlisch duftet.
- Fügen Sie nun Ihre Kohl- und Karottenscheiben zur Party hinzu. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen. Sie werden bemerken, dass das Gemüse weicher wird.
- Zeit, die Dinge aufzupeppen! Tomatenmark, Kümmel, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Rühren Sie alles um, bis Ihr Gemüse eine schöne, aromatische Hülle erhält.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und werfen Sie die Lorbeerblätter hinein. Alles leicht köcheln lassen – wir kochen hier keine Suppe!
- Nun zur süßen Note: Ahornsirup unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, setzen Sie einen Deckel auf und lassen Sie alles etwa 15 bis 20 Minuten lang köcheln. Sie suchen hier nach zartem Kohl.
- Währenddessen die Maisstärke mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Dies ist Ihre Geheimwaffe für eine seidige Soße!
- Die Lorbeerblätter herausfischen – ihre Arbeit ist erledigt.
- Gießen Sie Ihre Maisstärkemischung hinein, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es weitere 2–3 Minuten kochen. Sie werden sehen, wie die Soße beginnt, schön einzudicken.
- Probieren Sie es aus und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, bis es genau das Richtige für Sie ist.
- Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Es wird heiß!
- Servieren Sie es zusammen mit cremigem Kartoffelpüree für das ultimative Wohlfühlerlebnis. Genießen!
Notizen
- Mischen Sie die Maisstärkebrei zunächst mit kaltem Wasser, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Zugedeckt auf niedriger Stufe köcheln lassen, damit der Kohl zart wird, ohne auszutrocknen.
- Vor dem Eindicken und Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Benötigte Küchenutensilien
- Bratpfanne
- Herd
- Spatel
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Flüssig-Messbecher
- Küchenwaage
Nährwertangaben
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