Sladko dušeno zelje

Navodila

1. Začnite tako, da zelje dobro operete, nato pa ga narežite na majhne koščke. Naj vas ne skrbi, da boste preveč natančni – rustikalno je dobro!
2. Korenje olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Pomislite na debelino kovanca in na mestu boste.
3. Čas je za nekaj čebulne akcije! Olupite in drobno sesekljajte. Če se raztrgate, brez skrbi – to se zgodi najboljšim med nami!
4. Olupite stroke česna in jih dobro zmečkajte. Vaša kuhinja bi morala zdaj čudovito dišati.
5. Vzemite svojo najljubšo veliko ponev ali ponev in na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
6. Vanj stresemo sesekljano čebulo in strt česen. Pustite jih cvrčati 2-3 minute, dokler čebula ne postane prosojna in vaša kuhinja nebeško zadiši.
7. Zdaj pa zabavi dodajte rezine zelja in korenja. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo kuhati približno 5 minut. Opazili boste, da se je zelenjava začela mehčati.
8. Čas je, da stvari popestrimo! Dodajte paradižnikovo pasto, kumino, timijan in rožmarin. Vse skupaj mešajte, dokler vaša zelenjava ne obleče lepega, okusnega plašča.
9. Prilijemo zelenjavno juho in vanjo stresemo lovorjev list. Vse skupaj na rahlem vrenju – tukaj ne kuhamo juhe!
10. Zdaj pa še sladek pridih – vmešajte javorjev sirup. Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte pokrov in pustite vreti približno 15-20 minut. Tukaj iščete nežno zelje.
11. Medtem ko se to dogaja, v majhni skledi zmešajte koruzni škrob z nekaj žlicami hladne vode. To je vaše skrivno orožje za svilnato omako!
12. Izločite te lovorove liste – njihovo delo je opravljeno.
13. Vlijemo mešanico koruznega škroba, povečamo temperaturo na srednjo temperaturo in kuhamo še 2-3 minute. Videli boste, da se je omaka začela lepo gostiti.
14. Poskusite in dodajte sol in poper, dokler vam ne ustreza.
15. Odstranite z ognja in pustite stati nekaj minut. Vroče bo!
16. Postrezite ga poleg kremastega krompirjevega pireja za popolno doživetje udobne hrane. Uživajte!