Gebratener Tofu-Rühreis
Dieser gebratene Tofu-Rühreis ist die perfekte Mahlzeit, bei der man „verwende, was man hat“, die aber trotzdem spannend ist. Es ist vollgepackt mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Karotten und Erbsen und wird dann mit flauschigem Reis und einem vollständigen Rezept aus Tofu-Rührei für zusätzliches Protein verfeinert. Sesamöl verbindet alles mit dem klassischen Aroma von gebratenem Reis.
Vorbereitung Zubereitung
- Kochen Sie den Longhorn-Reis und lassen Sie ihn abkühlen (gebratener Reis passt am besten zu kaltem, eintägigem Reis). Wenn Sie frisch kochen, verteilen Sie es 10 Minuten lang auf einem Tablett, damit es dämpfen und etwas abkühlen kann.
- Bereiten Sie das vegane Tofu-Rührei nach seinem Rezept zu.
Gebratener Reis Zubereitung
- Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Karotte reiben.
- Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Frühlingszwiebel hinzufügen und 1–2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
- Karotte und Erbsen dazugeben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Karotte leicht weich und die Erbsen heiß sind.
- Den gekochten Reis dazugeben und unter Rühren 3–5 Minuten braten, dabei alle Klumpen auflösen.
- Fügen Sie das Tofu-Rührei hinzu und vermengen Sie alles etwa 2–3 Minuten lang, bis es gleichmäßig vermischt und heiß ist.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann sofort servieren.
Notizen
- Kalter Reis = beste Konsistenz. Frischer, heißer Reis neigt dazu, matschig zu werden.
- Halten Sie die Hitze ziemlich hoch, damit alles frittiert statt gedämpft wird.
- Sesamöl ist stark – wenn Sie es milder wünschen, verwenden Sie 1 EL Sesamöl + 1 EL Olivenöl.
- Fügen Sie Sojasauce hinzu, wenn Sie es salziger/Umami wünschen (nicht aufgeführt, funktioniert aber hervorragend).
- Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten: Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar und in einer Pfanne gut aufwärmbar.
Benötigte Küchenutensilien
- Pot
- Lid
- Stove
- Sheet Pan
- Measuring Cups
- Skillet
- Wok
- Wooden Spoon
- Knife
- Cutting Board
- Grater
- Kitchen Scale
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