Vegane Schokoladen-Orangen-Cookies
Diese veganen Schokoladen-Orangen-Kekse sind reichhaltig und leicht kakaoartig mit einer hellen Zitrusnote. Sie lassen sich wunderbar zu ausgeschnittenen Formen ausrollen, sind an den Rändern knusprig und in der Mitte zart und werden mit einer Prise Puderzucker perfekt abgerundet. Ein toller Winterkeks – besonders zum Verschenken.
Schokoladen-Orangen-Keksteig Zubereitung
- Bereiten Sie den veganen Ei-Ersatz gemäß der Packungsanleitung zu (angegebene Menge verwenden). Lassen Sie es eine Minute ruhen, damit es eindickt.
- In einer Rührschüssel die weiche vegane Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig schlagen.
- Zitronenschale und Orangenaroma untermischen.
- Den vorbereiteten Ei-Ersatz dazugeben und verrühren, bis alles glatt und gut vermischt ist.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Wenn es sich trocken oder bröckelig anfühlt, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Hafermilch hinzu (nur nach Bedarf).
- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Rollen und Backen Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5–7 mm dick ausrollen.
- Schneiden Sie Formen aus und legen Sie sie mit etwas Abstand auf das Blech.
- 12–15 Minuten backen, bis die Kekse fest aussehen und sich die Ränder fest anfühlen.
- 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gestell legen und vollständig abkühlen lassen.
- Optional: Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
- In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Wochen lagern.
Notizen
- Durch das Abkühlen des Teigs behalten die Kekse ihre scharfen Kanten und verringern die Ausbreitung.
- Das Orangenaroma ist unterschiedlich stark – beginnen Sie mit einer kleinen Menge (wie aufgeführt) und passen Sie es beim nächsten Mal an, wenn Sie mehr möchten.
- Wenn der Teig beim Ausrollen Risse bekommt, lassen Sie ihn 5 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen und rollen Sie ihn dann erneut aus.
- Erst wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben, da sie sonst schmelzen.
- Für einen noch mehr „Schokoladen-Orangen“-Touch fügen Sie, falls vorhanden, etwas fein geriebene Orangenschale hinzu.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Spatel
- Küchenwaage
- Microplane
- Frischhaltefolie
- Ofen
- Backblech
- Backpapier
- Nudelholz
- Messer
- Kuchengitter
- Feinsieb
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