Veganer Eiersalat
Eine überzeugende pflanzliche Version des traditionellen Eiersalats mit Tofu und schwarzem Salz (Kala Namak), um den unverwechselbaren eiähnlichen Geschmack zu erzeugen. Dieser cremige, proteinreiche Salat hat die perfekte Balance aus zarten Tofuwürfeln und knackigen Zwiebeln, abgerundet mit frischem Schnittlauch. Ideal für Sandwiches, Wraps oder als proteinreiche Beilage.
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln und in eine große Rührschüssel geben.
- Den Tofu in kleine Würfel schneiden (ähnlich der Größe gewürfelter hartgekochter Eier) und mit den Zwiebeln in die Schüssel geben.
- In einer separaten kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, schwarzes Salz (Kala Namak), schwarzen Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Gut mischen.
- Gießen Sie die Mayonnaise-Mischung über den Tofu und die Zwiebeln. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Probieren Sie es ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Fügen Sie mehr schwarzes Salz hinzu, um einen stärkeren, eiähnlichen Geschmack zu erzielen.
- In einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen entfalten können.
- Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch fein hacken und über den Salat streuen.
- Gekühlt als Sandwichfüllung, auf Crackern oder über einem Salatbett servieren.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Benötigte Küchenutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Rührschüssel
- Schüssel
- Küchenwaage
Nährwertangaben
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