Vegane Fleischbällchen in herzhafter Soße
Gönnen Sie sich das ultimative Wohlfühlessen mit diesen veganen Fleischbällchen in herzhafter Soße, serviert auf cremigem Kartoffelpüree. Die Fleischbällchen bestehen aus einer aromatischen Mischung aus schwarzen Bohnen, Hafer und aromatischen Kräutern und bieten eine köstliche Textur und einen Geschmack, der mit traditionellen Fleischbällchen mithalten kann. Sie sind in einer reichhaltigen, herzhaften Soße gebadet, die sowohl wohltuend als auch komplex im Geschmack ist. Dieses herzhafte, pflanzliche Gericht eignet sich perfekt für gemütliche Abendessen, besondere Anlässe oder immer dann, wenn Sie Lust auf eine sättigende, fleischfreie Mahlzeit haben, die weder Geschmack noch Konsistenz beeinträchtigt.
Fleischbällchen Zubereitung
- Beginnen Sie mit den Fleischbällchen. Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen, abspülen, in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren. Haferflocken, fein gehackte Petersilie, fein gewürfelte Zwiebeln, Kichererbsenmehl, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Tomatenmark, Thymian, Rosmarin und Majoran zum Bohnenpüree geben. Zum Kombinieren gut vermischen. Falls Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die schwarzen Bohnen auch von Hand in einer großen Schüssel zerstampfen.
- Aus der Mischung etwa 16 Fleischbällchen mit einem Durchmesser von jeweils etwa 3,8 cm formen.
- Wählen Sie Ihre Garmethode für die Fleischbällchen:
- - Zum Braten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen etwa 10 Minuten lang von allen Seiten braun anbraten.
- - Zum Luftfrittieren: Heißluftfritteuse auf 200 °C (400 °F) vorheizen, den Korb leicht einölen und die Fleischbällchen 12–15 Minuten lang garen, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln.
- - Zum Backen im Ofen: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen, Fleischbällchen auf ein Backblech legen und 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Soße Zubereitung
- Während die Fleischbällchen kochen, bereiten Sie die Soße zu. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Gemüsebrühe, gemahlenen Kümmel, Ahornsirup und Tomatenmark hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zu einer Brei verrühren. Geben Sie dies langsam unter ständigem Rühren zur köchelnden Soße, bis sie eindickt.
- Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Kartoffelpüree servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Notizen
- Wenn sich die Fleischbällchenmischung zu weich anfühlt, kühlen Sie sie 15–30 Minuten ab, bevor Sie sie formen.
- Um eine optimale Konsistenz zu erzielen, pürieren Sie die Bohnen nicht vollständig, sondern lassen Sie etwas Textur übrig.
- Fügen Sie langsam die Maisstärke hinzu und rühren Sie ständig um, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Benötigte Küchenutensilien
- Food Processor
- Rührschüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenwaage
- Bratpfanne
- Herd
- Heißluftfritteuse
- Ofen
- Backblech
- Backpapier
- Spatel
- Zange
- Stieltopf
- Schneebesen
- Flüssig-Messbecher
Nährwertangaben
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