Veganer Pflaumenkuchen
Gönnen Sie sich den köstlichen Geschmack dieses veganen Pflaumenkuchens. Dieser saftige und zarte Kuchen vereint die Süße von Pflaumen mit der Wärme von Zimt und der Fülle gemahlener Mandeln. Die Zugabe von veganem Joghurt sorgt für eine weiche, zarte Krume, während der Vanillezucker für ein schönes Aroma sorgt. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für den Nachmittagstee, das Dessert oder sogar zum Frühstück und zelebriert die natürliche Süße von Pflaumen in einem pflanzlichen Leckerbissen, der Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen gefallen wird.
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Eine 30 x 20 cm große Auflaufform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Allzweckmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Natron, Zucker, Salz und gemahlenen Zimt vermischen. Gut mischen.
- In einer separaten Schüssel den veganen Joghurt glatt rühren.
- Den Joghurt zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
- Die Pflaumen waschen, entkernen und je nach Größe vierteln oder achteln.
- Den Teig in die vorbereitete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Die Pflaumenstücke auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
- Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden und servieren.
- Dieser Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Notizen
- Mischen Sie nicht zu viel, nachdem Sie den Joghurt hinzugefügt haben – nur solange, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist, sodass eine zarte Krume entsteht.
- Pflaumen leicht andrücken, damit sie nach dem Backen nicht abrutschen.
- Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen, um sauberere Kanten zu erhalten (warmer Kuchen ist zerbrechlich).
Benötigte Küchenutensilien
- Oven
- Baking Dish
- Parchment Paper
- Mixing Bowl
- Whisk
- Spatula
- Rubber Spatula
- Kitchen Scale
- Knife
- Cutting Board
- Wire Rack
- Food Storage Container
Nährwertangaben
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