Veganer Sauerkirschstrudel

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Tauen Sie den Phyllo-Teig gemäß den Anweisungen in der Packung auf, falls er gefroren ist.
3. Die vegane Butter schmelzen. Damit bürsten Sie zwischen den Phyllo-Schichten.
4. Lassen Sie die Sauerkirschen aus der Dose abtropfen und bewahren Sie etwa 60 ml (1/4 Tasse) des Sirups auf.
5. In einer großen Schüssel die abgetropften Kirschen, Semmelbrösel, Zucker, Vanillezucker und gemahlenen Zimt vermischen. Den zurückbehaltenen Sirup hinzufügen und vorsichtig verrühren.
6. Legen Sie ein sauberes Küchentuch aus und legen Sie ein Blatt Filoteig darauf. Bestreichen Sie das Blech leicht mit geschmolzener veganer Butter.
7. Ein weiteres Blatt Phyllo darauf legen und mit Butter bestreichen. Wiederholen Sie dies mit dem dritten Blatt.
8. Verteilen Sie die Kirschfüllung entlang einer langen Kante des Phyllo und lassen Sie an den Seiten einen Rand von etwa 5 cm frei.
9. Rollen Sie den Phyllo mithilfe des Küchentuchs vorsichtig um die Füllung herum, sodass eine Klotzform entsteht.
10. Die Enden einschlagen und den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
11. Bestreichen Sie die Oberseite des Strudels mit der restlichen geschmolzenen veganen Butter.
12. Etwa 35–40 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
13. Aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
14. Noch warm 100 g der veganen Sauerrahm gleichmäßig auf dem Strudel verteilen.
15. Vor dem Schneiden und Servieren etwas abkühlen lassen.
16. Servieren Sie jede Scheibe mit einem zusätzlichen Klecks der restlichen veganen Sauerrahm als Beilage.
17. Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
18. Zum Aufwärmen den Teig etwa 10 Minuten lang in einem auf 150 °C (300 °F) vorgeheizten Ofen erwärmen, damit der Teig wieder knusprig wird.