Vegane Spaghetti Carbonara
Diese vegane Variante der klassischen italienischen Carbonara ist köstlich und sättigend. Es besteht aus einer cremigen Cashewsauce und herzhaften Pilzen und ergibt ein reichhaltiges und köstliches Gericht. Diese pflanzliche Version von Carbonara eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen, ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Servieren Sie es zu Ihren Lieblingsspaghetti für eine wohltuende Mahlzeit, die jeder lieben wird.
Zubereitung
- Die Dinkelspaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 30 Gramm Cashewnüsse 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und mit 150 Milliliter Sojamilch verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Den Knoblauch fein hacken, die Kirschtomaten halbieren und die Pilze in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Geben Sie die geschnittenen Pilze in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie ihren Saft abgeben und anfangen zu bräunen.
- Die halbierten Kirschtomaten unterrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Cashew-Mischung in die Pfanne und rühren Sie die Nährhefe ein. Unter ständigem Rühren ca. 3–5 Minuten kochen, bis die Soße eindickt.
- Die Sauce mit schwarzem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Spaghetti mit der cremigen Sauce vermengen, bis sie gut bedeckt sind. Heiß servieren und Ihre veganen Spaghetti Carbonara genießen.
Notizen
- Halten Sie die Hitze auf mittlerer/niedriger Stufe, sobald die Cashewsauce hineingeht – hohe Hitze kann dazu führen, dass sie zu schnell eindickt.
- Kala Namak sorgt für die „eierige“ Carbonara-Atmosphäre; Fangen Sie klein an und passen Sie es dem Geschmack an.
Benötigte Küchenutensilien
- Pot
- Stove
- Colander
- Skillet
- Spatula
- Blender
- Mixing Bowl
- Knife
- Cutting Board
- Liquid Measuring Cup
- Kitchen Scale
Nährwertangaben
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