Veganer Erdbeer-Mousse-Kuchen
Diese vegane Erdbeer-Mousse-Torte ist ein köstlicher Genuss für jeden Anlass. Es besteht aus einem weichen Vanillekuchenboden, der mit einer cremigen Erdbeermousse und einer Schicht Erdbeergelee garniert ist. Abgerundet mit einem Hauch veganer Schlagsahne und einem Spritzer Schokolade ist es ein Publikumsliebling, der sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer gleichermaßen beeindrucken wird.
Vorbereitung Zubereitung
- Stellen Sie Kokosmilchdosen über Nacht in den Kühlschrank, um die dicke Sahne vom Wasser zu trennen.
Kuchenbasis Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Backform (26 cm) mit veganer Butter einfetten und mit etwas Mehl aus dem Rezept bestäuben.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und veganen Eiersatz verrühren.
- In einer anderen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Sojamilch und Sonnenblumenöl verrühren.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Den Apfelessig hinzufügen und erneut verrühren.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, legen Sie es zum Zusammensetzen wieder in eine Springform oder einen verstellbaren Tortenring.
Erdbeermousse Zubereitung
- Die gefrorenen Erdbeeren mit Zucker in einem Topf weich kochen.
- Die Erdbeeren pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, dann das Püree wieder in den Topf geben.
- Nehmen Sie die dicke Kokoscreme aus den gekühlten Dosen und geben Sie sie in den Topf. Unter leichtem Rühren leicht erhitzen (nicht zu stark kochen).
- Die Erdbeermarmelade einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
- Bereiten Sie den Agar gemäß den Anweisungen in der Packung zu und verrühren Sie ihn dann mit der Erdbeermischung.
- Gießen Sie die Mousse über den abgekühlten Kuchenboden und stellen Sie sie etwa 2 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Erdbeergelee Zubereitung
- Erdbeeren und Zucker in einem Topf weich kochen.
- Die gekochten Erdbeeren pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Bereiten Sie das Agar nach Packungsanleitung zu und verrühren Sie es dann mit dem Erdbeerpüree.
- Über die fest gewordene Erdbeermousse-Schicht gießen und zum Festwerden etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dekoration Zubereitung
- Die Schokolade schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. An der Spitze ein kleines Loch schneiden.
- Die geschmolzene Schokolade darüber träufeln oder ein Muster auf den Kuchen spritzen.
- Die vegane Schlagsahne aufschlagen und den Kuchen damit dekorieren.
- Stellen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Notizen
- Lassen Sie die Kokosmilch über Nacht kalt, damit Sie nur die dicke Sahne für die Mousse verwenden können (die Flüssigkeit können Sie für Smoothies aufheben).
- Lassen Sie Agarmischungen nicht zu lange ruhen, bevor Sie sie einschenken – Agar beginnt beim Abkühlen fest zu werden.
- Stellen Sie bei sauberen Ebenen sicher, dass jede Ebene festgelegt ist, bevor Sie die nächste hinzufügen.
- Beste Konsistenz nach einer nächtlichen Kälte; Die Scheiben werden sauberer und die Mousse ist stabiler.
Benötigte Küchenutensilien
- Oven
- Springform Pan
- Pastry Brush
- Mixing Bowl
- Whisk
- Spatula
- Rubber Spatula
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
- Liquid Measuring Cup
- Tooth Picks
- Wire Rack
- Pot
- Stove
- Blender
- Saucepan
- Hand Mixer
- Piping Bag
- Kitchen Shears
- Food Storage Container
- Plastic Wrap
Nährwertangaben
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