Vegane Vanille-Joghurtriegel
Diese köstlichen veganen Riegel verfügen über eine cremige Vanille-Joghurt-Füllung mit einem lebendigen Waldbeeren-Topping. Die Mischung aus geschmeidigem Joghurt und süßen, würzigen Beeren ergibt ein erfrischendes und sättigendes Dessert. Diese Riegel eignen sich perfekt für einen leichten und köstlichen Leckerbissen, sind einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass.
Kruste Zubereitung
- Bereiten Sie den süßen veganen Tortenboden nach Rezept zu und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Vanille-Joghurt-Füllung Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel 200 ml Sojamilch mit Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanillezucker vermischen. Rühren, bis alles glatt ist.
- Die restlichen 300 ml Sojamilch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Puddingmischung nach und nach unterrühren.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 3–5 Minuten weiterkochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Sobald die Puddingmischung etwas abgekühlt ist, den veganen Joghurt unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die Vanille-Joghurt-Füllung über den vorbereiteten Tortenboden in einer 20 x 30 cm (8 x 12 Zoll) großen Auflaufform.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (340 °F) 40–45 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
- Lassen Sie die Riegel bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
Waldfrucht-Topping Zubereitung
- Für den Belag die gefrorenen Waldfrüchte mit 50 g Zucker in einem Topf kochen, bis die Früchte zerfallen und ihren Saft abgeben.
- Bereiten Sie den Agar gemäß der Packungsanleitung vor. Das vorbereitete Agar-Agar in die Fruchtmischung einrühren und köcheln lassen, bis es eindickt.
- Den Fruchtbelag gleichmäßig auf der abgekühlten Vanille-Joghurt-Füllung verteilen.
- Stellen Sie die Riegel über Nacht in den Kühlschrank, damit sich der Belag und die Aromen festigen können.
- Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch mit glutenfreiem Tortenboden zubereiten und jede beliebige pflanzliche Milch oder Joghurt verwenden.
Notizen
- Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie den Fruchtbelag hinzufügen, damit die Schichten deutlich erkennbar bleiben.
- Agar wird nach dem Abkühlen schnell fest – halten Sie Ihren Kuchen bereit, bevor Sie ihn einrühren.
- Wenn Sie die Form mit Pergament auslegen, lassen sich saubere Riegel leichter herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Backform
- Backpapier
- Küchenwaage
- Messbecher
- Stieltopf
- Herd
- Ofen
- Schneebesen
- Gummispatel
- Spatel
- Flüssig-Messbecher
- Vorratsbehälter
- Frischhaltefolie
Nährwertangaben
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