Vegane Waffeln mit Beeren
Leckere hausgemachte Waffeln mit Ahornsirup und frischen Beeren, perfekt für ein genussvolles Frühstück oder einen Brunch. Diese leichten und knusprigen Waffeln sind einfach zuzubereiten und harmonieren wunderbar mit der Süße des Ahornsirups und der Frische verschiedener Beeren. Eine köstliche pflanzliche Mahlzeit für einen guten Start in den Tag.
Zubereitung
- Sojamilch mit Zitronensaft verrühren und mindestens 5 Minuten stehen lassen, bis sie leicht gerinnt. Das dient als Buttermilch-Ersatz.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker oder 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt und Salz vermengen. Für besonders leichte Waffeln kann das Mehl gesiebt werden.
- Die Sojamilchmischung, das Pflanzenöl und die gewünschte Menge Süßungsmittel zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
- Essig einrühren und alles gut vermischen.
- Das Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen. Das heiße Waffeleisen mit etwas Öl bestreichen, damit nichts anklebt.
- Etwa 100 bis 120 Milliliter Teig in das heiße Waffeleisen geben. Das Eisen schließen und backen, bis fast kein Dampf mehr entweicht. Währenddessen nicht öffnen.
- Das Rezept ergibt etwa 8 bis 12 Waffeln. Heiß servieren und mit Ahornsirup, frischen Heidelbeeren, geschnittenen Erdbeeren und frischen Himbeeren toppen. Viel Freude mit deinen Waffeln.
Notizen
- Lass die Sojamilch-Zitronen-Buttermilch die vollen 5 Minuten stehen, damit die Textur am besten wird.
- Nicht zu stark rühren. Hör auf, sobald der Teig glatt ist, damit die Waffeln leicht bleiben.
- Warte, bis der Dampf fast aufgehört hat, bevor du das Waffeleisen öffnest. Zu frühes Öffnen kann die Waffel zerreißen.
- Damit die Waffeln knusprig bleiben, auf einem Gitter abkühlen lassen. Auf einem Teller gestapelt werden sie durch den Dampf weich.
- Die Beeren erst kurz vor dem Servieren daraufgeben, damit sie frisch bleiben.
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Whisk
- Measuring Cups
- Waffle Iron
- Pastry Brush
Nährwertangaben
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