Palačinke z akacijevimi cvetovi
Te nežne palačinke z akacijevimi cvetovi so lahke, čipkaste in lepo dišeče. Gazirana voda poskrbi, da je testo zračno, koruzni škrob jih naredi še posebej mehke, cvetovi pa dodajo nežno cvetlično noto, ki daje občutek pomladi. Postrezite jih tople s posipom sladkorja (preprosto in popolno).
Testo Navodila
- Akacijeve cvetove nežno sperite in posušite. Odstranite vse trde zelene koščke/stebla, pri čemer obdržite večinoma cvetove.
- V posodi za mešanje zmešajte moko, koruzni škrob, veganski jajčni nadomestek, pecilni prašek, sol in sladkor.
- Dodajte ovseno mleko, gazirano vodo in kokosovo olje. Stepajte do gladkega. Testo mora biti redko in litljivo (kot težka smetana).
- Zložite akacijeve cvetove.
- Pustite testo počivati 10 minut, da se navlaži in bolj enakomerno skuha.
Peka in postrežba Navodila
- Na srednjem ognju segrejte ponev, ki se ne sprijema. Rahlo namažite z malo kokosovega olja.
- V ponev vlijemo majhno zajemalko testa in ga takoj zavrtimo, da se razporedi v tanek krog.
- Kuhajte 1–2 minuti, dokler se robovi ne dvignejo in dno ne postane rahlo zlate barve.
- Obrnite in pecite drugo stran 30–60 sekund.
- Ponovite s preostalim testom, pekač po potrebi namastite.
- Postrezite toplo s potresenim sladkorjem na vrhu (ali poljubnim dodatkom).
Opombe
- Uporabljajte le užitne, pravilno označene, neškropljene akacijeve cvetove.
- Če se vam zdi testo pregosto, dodajte kanček gazirane vode; če je preredko, dodamo 1–2 žlici moke.
- Temperatura naj bo srednja: prevroča bo porjavela, preden se palačinka strdi, prenizka pa se lahko posuši.
- Počitek testa pomaga preprečiti trganje in daje bolj gladko teksturo.
- Najbolje je jesti sveže, ostanke pa lahko zložite na pergament in shranite v hladilniku 2 dni.
Potrebna oprema
- Mešalna skleda
- Metlica
- Silikonska lopatica
- Kuhinjska tehtnica
- Merilne skodelice
- Cedilo
- Litoželezna ponev
- Štedilnik
- Obračalka
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Te puhaste palačinke v ameriškem slogu so rahlo sladke in nekaj posebnega zaradi svežih akacijevih cvetov, vmešanih v testo. Cvetovi dodajo nežno cvetlično aromo in na krožnik pričarajo pridih pomladi. Postrezite jih tople z malo dodatnega sladkorja po vrhu ali s poljubnimi dodatki.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!