Hrustljavi polpeti iz bučk

Navodila

1. Bučke operemo in jim porežemo konce. Bučke naribajte s škatlastim strgalnikom ali kuhinjskim robotom z nastavkom za ribanje.
2. Naribane bučke damo v cedilo in jih potresemo z 1 žličko soli. Dobro premešajte in pustite stati 15 minut. To bo pomagalo odstraniti odvečno vlago.
3. Po 15 minutah z rokami ali čisto kuhinjsko krpo iz bučk iztisnemo čim več tekočine. Ta korak je ključen za hrustljave polpete.
4. V veliki skledi zmešajte odcejene bučke, čičerikino moko, preostalo 1 čajno žličko soli, črni poper, česen v prahu in čebulo v prahu. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo.
5. Mešanici dodajte 2 žlici oljčnega olja in premešajte, da se meša. To bo pomagalo pri vezavi in ​​porjavitvi.
6. Zmes oblikujte v 12 enako velikih polpetov, debelih približno 1/2 palca.
7. Za kuhanje polpetov imate dve možnosti:
8. Za cvrtje v ponvi: V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Polpete pečemo približno 3-4 minute na vsaki strani ali dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave.
9. Za peko: Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Polpete položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Vsako polpeto premažite z malo olivnega olja. Pečemo 15-20 minut, na polovici obrnemo, dokler ne postanejo zlato rjave na obeh straneh.
10. Bučkine polpete postrezite tople kot predjed z omako po želji ali kot prilogo.
11. Te polpete lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni. Za ponovno segrevanje jih segrejte v ponvi ali v pečici, dokler se ne segrejejo in postanejo hrustljavi.
12. Nekuhane polpete lahko tudi zamrznete za največ 1 mesec. Med vsako polpeto položite pergamentni papir, da preprečite prijemanje. Pred kuhanjem odmrznite v hladilniku.