Brezglutenski krompirjevi svaljki

Navodila

1. Najprej olupi krompir in ga nareži na enako velike kose, da se bo enakomerno skuhal.
2. Kose krompirja daj v lonec s hladno osoljeno vodo in zavri. Kuhaj 15 do 20 minut, dokler ga z vilicami ne moreš zlahka prebosti.
3. Ko je kuhan, krompir odcedi in ga vrni v lonec. Še vročega ga temeljito pretlači. Toplota pomaga odstraniti odvečno vlago, kar je dobro za testo.
4. Krompirju dodaj brezglutensko univerzalno moko, sončnično olje in sol ter vse skupaj dobro premešaj v enotno testo.
5. Čisto delovno površino rahlo pomokaj z malo brezglutenske moke. Testo zvaljaj v dolge svaljke debeline približno 2 cm.
6. Svaljke nareži na kose dolge približno 2,5 do 3 cm.
7. Vsak kos med dlanmi nežno povaljaj v podolgovat svaljek. Poskusi jih narediti približno enako velike, da se bodo enakomerno skuhali.
8. V večjem loncu zavri osoljeno vodo in nato previdno dodaj svaljke.
9. Kuhaj jih približno 7 do 10 minut. Gotovi so, ko priplavajo na površje.
10. Medtem ko se svaljki kuhajo, v večji ponvi na srednji temperaturi stopi vegansko maslo.
11. V stopljeno maslo dodaj brezglutenske drobtine in jih med stalnim mešanjem praži do zlato rjave barve. Želimo hrustljave, ne zažgane drobtine.
12. Ko so svaljki kuhani, jih dobro odcedi, da na njih ne ostane odvečna voda.
13. Nežno jih dodaj v ponev z drobtinami in jih premešaj, da se enakomerno obdajo s hrustljavo zmesjo.
14. Postrezi jih vroče. Za sladko različico jih potresi s sladkorjem ali postrezi z marmelado. Če si za slano različico, se odlično podajo k sveži hrustljavi solati.
15. Najboljši so sveži, če pa ostanejo, jih shrani v neprodušno zaprti posodi v hladilniku in kasneje pogrej v ponvi, da bodo drobtine spet hrustljave.