Sladki brezglutenski svaljki iz buče maslenke
Prijetna brezglutenska različica klasičnih sladkih svaljkov, pri kateri ima glavno vlogo buča maslenka. Mehki svaljki so obdani z drobtinami, cimetom in sladkorjem, zato dobijo čudovit kontrast med mehko sredico in hrustljavo zunanjostjo. Podobni so avstrijskim njokom ali češkim šúlancem ter so odlični kot sladica ali sladka glavna jed.
Testo za svaljke Navodila
- Najprej pripravi bučo. Olupi jo, odstrani semena in jo nareži na kocke.
- Bučo daj v lonec z vodo in 1/4 žličke soli ter jo kuhaj približno 15 minut, dokler ni zelo mehka.
- Bučo temeljito odcedi, saj je to zelo pomembno za pravo konsistenco testa.
- Bučo spasiraj do popolnoma gladkega pireja in ga ohladi, da ostane le še mlačen.
- Ko se pire ohladi, ga zmešaj z brezglutensko moko in rastlinskim oljem v testo.
- Testo mora biti mehko, a obvladljivo. Če je preveč lepljivo, dodajaj moko po eno žlico naenkrat.
Obloga Navodila
- V manjši skledi zmešaj cimet in sladkor ter mešanico postavi na stran.
Oblikovanje in kuhanje Navodila
- Delovno površino rahlo pomokaj z brezglutensko moko, da se testo ne bo lepilo.
- Dele testa zvaljaj v dolge svaljke debeline približno 2 cm, torej približno za prst debele.
- Svaljke nareži na kose dolge 2,5 do 3 cm.
- Vsak kos oblikuj v podolgovat svaljek. Ni treba, da so popolni, rustikalen videz je povsem v redu.
- V večjem loncu zavri osoljeno vodo.
- Svaljke previdno dodaj v vodo. Lonca ne prenapolni, po potrebi kuhaj v več rundah.
- Kuhaj jih 7 do 10 minut oziroma dokler ne priplavajo na površje in tam ostanejo.
- Medtem v večji ponvi na srednji temperaturi stopi kokosovo olje.
- Dodaj drobtine in jih med rednim mešanjem praži do zlato rjave barve, da se ne zažgejo.
- Kuhane svaljke dobro odcedi in jih takoj dodaj v ponev z opečenimi drobtinami.
- Nežno premešaj, da se vsi svaljki enakomerno obdajo z drobtinami.
- Potrese jih z mešanico cimeta in sladkorja ter jih še enkrat nežno premešaj.
- Postrezi takoj, dokler so drobtine še lepo hrustljave.
Opombe
- Buča mora biti res dobro odcejena, saj odvečna vlaga naredi testo preveč lepljivo.
- Če je testo premokro, moko dodajaj postopoma. Če postane presuho, mu pomagaj z zelo malo olja.
- Med kuhanjem lonca ne napolni preveč, da imajo svaljki dovolj prostora za plavanje.
- Drobtine pozorno spremljaj, saj iz zlate barve zelo hitro postanejo pretemne.
Potrebna oprema
- Lupilec
- Nož
- Deska za rezanje
- Lonec
- Štedilnik
- Cedilo
- Palični mešalnik
- Multipraktik
- Mešalna skleda
- Lopatica
- Kuhinjska tehtnica
- Strgalo za testo
- Ponev
- Luknjičasta žlica
Hranilne vrednosti
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Te puhaste palačinke v ameriškem slogu so rahlo sladke in nekaj posebnega zaradi svežih akacijevih cvetov, vmešanih v testo. Cvetovi dodajo nežno cvetlično aromo in na krožnik pričarajo pridih pomladi. Postrezite jih tople z malo dodatnega sladkorja po vrhu ali s poljubnimi dodatki.
Ti pasji piškotki z okusom jabolčne pite so prijeten mali priboljšek za tvojega psa. Mehka jabolčna čežana, topel cimet in rahel pridih kardamoma se spečejo v hrustljave majhne piškotke. Testo je hitro pripravljeno v eni skledi, preprosto za valjanje in odlično za izrezovanje ljubkih oblik.
Ti pasji priboljški z jabolkom in mangom so svetli, sadni in zelo preprosti za pripravo. Jabolčna čežana in mangov pire poskrbita za naravno sladek vonj, ovsena in riževa moka pa ustvarita testo, ki ga je enostavno razvaljati in izrezati v zabavne oblike.