Orientalska juha iz korenčka in leče
Topla, aromatična juha, ki združuje zemeljsko rdečo lečo s sladkim korenjem in dišečimi začimbami. Ta hranljiva veganska juha ima mešanico kumine, kumine in kurkume, ki ji daje izrazit bližnjevzhodni značaj. Hitro pripravljena, a polnega okusa, je ta živahna pomarančna juha odlična možnost za kosilo ali lahko večerjo, ki je hkrati zdrava in prijetna.
Sestavine Navodila
- Čebulo drobno narežemo in odstavimo.
- Korenje olupimo in narežemo na majhne koščke za hitrejše kuhanje.
- Zeleno očistimo in narežemo na kocke.
- Rdečo lečo dajte v cedilo z drobnimi mrežicami in jo temeljito sperite pod hladno vodo, dokler voda ne postane bistra.
- V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olivno olje.
- V lonec dodajte na kocke narezano čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni in postane mehka, približno 3-5 minut.
- V lonec dodamo pripravljeno korenje in zeleno, skupaj z zelenjavno juho.
- Vmešajte vse začimbe - mleto kumino, kumino, kurkumo, črni poper in sol.
- Mešanico rahlo zavrite, nato pa zmanjšajte ogenj, da vre. Kuhajte približno 10 minut oziroma dokler se zelenjava ne začne mehčati.
- V lonec dodamo oprano rdečo lečo in dobro premešamo, da se združi.
- Kuhajte še 10-12 minut ali dokler se leča ne zmehča in začne razpadati.
- Odstavite lonec z ognja in pustite, da se juha nekaj minut nekoliko ohladi.
- S potopnim mešalnikom juho pretlačite do gladke in kremaste mase. Če nimate potopnega mešalnika, lahko juho v serijah previdno prenesete v običajni mešalnik.
- Po potrebi juho vrnite v lonec, okusite in poljubno začinite.
- Postrezite vroče, po želji okrašeno s kančkom oljčnega olja, svežih zelišč ali kančkom rastlinskega jogurta.
Opombe
- Ta juha se zgosti, ko se ohladi zaradi leče. Če pogrevate ali če imate raje redkejšo konsistenco, preprosto dodajte še malo zelenjavne juhe ali vode.
- Za bolj kompleksen okus pražite začimbe na oljčnem olju 30 sekund, preden dodate čebulo.
- Rdeča leča se hitro skuha in zlahka razpade, kar pomaga ustvariti gladko teksturo te juhe brez težke smetane.
- Ta juha zelo dobro zamrzne – naredite dvojno serijo in zamrznite porcije za kasnejše hitre obroke.
- Za izdatnejši obrok postrezite s prilogo hrustljavega kruha ali z majhno porcijo kuhanega riža ali kvinoje.
Potrebna oprema
- Lonec
- Štedilnik
- Cedilo
- Lupilec
- Nož
- Deska za rezanje
- Lopatica
- Merilni vrč
- Kuhinjska tehtnica
- Palični mešalnik
- Zajemalka
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Te puhaste palačinke v ameriškem slogu so rahlo sladke in nekaj posebnega zaradi svežih akacijevih cvetov, vmešanih v testo. Cvetovi dodajo nežno cvetlično aromo in na krožnik pričarajo pridih pomladi. Postrezite jih tople z malo dodatnega sladkorja po vrhu ali s poljubnimi dodatki.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!