Orientalische Karotten-Linsen-Suppe
Eine wärmende, aromatische Suppe, die erdige rote Linsen mit süßen Karotten und duftenden Gewürzen kombiniert. Diese nahrhafte vegane Suppe enthält eine Mischung aus Kreuzkümmel, Kümmel und Kurkuma, die ihr einen deutlich nahöstlichen Charakter verleiht. Diese kräftige Orangensuppe ist schnell zubereitet und dennoch voller Geschmack und eignet sich als sättigendes Mittag- oder leichtes Abendessen, das sowohl gesund als auch beruhigend ist.
Zutaten Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln und beiseite stellen.
- Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie zum schnelleren Garen in kleine Stücke.
- Den Sellerie putzen und würfeln.
- Geben Sie die roten Linsen in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 3–5 Minuten anbraten, bis sie glasig und weich werden.
- Die vorbereiteten Karotten und den Sellerie zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Alle Gewürze unterrühren – gemahlener Kreuzkümmel, Kümmel, Kurkuma, schwarzer Pfeffer und Salz.
- Bringen Sie die Mischung leicht zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um das Kochen aufrechtzuerhalten. Etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich wird.
- Die abgespülten roten Linsen in den Topf geben und gut umrühren.
- Weitere 10–12 Minuten weiter köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und anfangen zu zerfallen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe einige Minuten leicht abkühlen lassen.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe vorsichtig portionsweise in einen normalen Mixer geben.
- Geben Sie die Suppe bei Bedarf zurück in den Topf, probieren Sie sie ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Heiß servieren, optional garniert mit einem Schuss Olivenöl, frischen Kräutern oder einem Klecks Pflanzenjoghurt.
Notizen
- Durch die Linsen wird diese Suppe beim Abkühlen dicker. Zum Aufwärmen oder wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
- Für einen komplexeren Geschmack rösten Sie die Gewürze 30 Sekunden lang im Olivenöl, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen.
- Rote Linsen kochen schnell und zerfallen leicht, was dazu beiträgt, dass diese Suppe eine glatte Konsistenz erhält, ohne dass Sahne erforderlich ist.
- Diese Suppe lässt sich sehr gut einfrieren – machen Sie eine doppelte Portion und frieren Sie die Portionen für spätere schnelle Mahlzeiten ein.
- Für eine herzhaftere Mahlzeit servieren Sie es mit einer Beilage knusprigem Brot oder über einer kleinen Portion gekochtem Reis oder Quinoa.
Benötigte Küchenutensilien
- Pot
- Stove
- Colander
- Peeler
- Knife
- Cutting Board
- Spatula
- Liquid Measuring Cup
- Kitchen Scale
- Immersion Blender
- Ladle
Das könnte dir auch gefallen
Genieße mit diesen Airfryer-Cottage-Fries die perfekte Kombination aus knuspriger Außenseite und fluffigem Inneren. Diese leichtere Variante des Klassikers braucht nur wenig Öl und liefert trotzdem maximalen Geschmack. Gewürzt mit edelsüßem Paprika, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer werden die Kartoffelscheiben im Airfryer goldbraun gegart. Sie passen hervorragend zu Burgern, Sandwiches oder auch einfach als Snack. Schnell, unkompliziert und deutlich weniger fettig als klassische Pommes - dieses Rezept wird garantiert schnell zum Favoriten.
Diese fluffigen Pancakes nach amerikanischer Art sind leicht süß und durch frische Akazienblüten etwas ganz Besonderes. Die Blüten verleihen dem Teig ein feines blumiges Aroma und lassen die Pancakes wie Frühling auf dem Teller wirken. Warm serviert und mit etwas extra Zucker bestreut oder mit anderen Lieblingstoppings verfeinert sind sie ein echter Genuss.
Diese einfache Spargelsuppe ist leicht, gemütlich und voller frischer Frühlingsaromen. Kartoffeln machen es natürlich cremig, Spargel sorgt für die leuchtend grüne Köstlichkeit und ein Löffel vegane Sauerrahm zum Schluss rundet alles ab. Es ist eine einfache Wochentagssuppe, die sich immer noch etwas schick anfühlt.
Eine samtweiche Suppe, die ihren reichen Geschmack durch im Ofen gerösteten Butternusskürbis, süße karamellisierte Zwiebeln und ganzen gerösteten Knoblauch erhält. Diese einfache, aber elegante Suppe lässt die natürliche Süße von geröstetem Gemüse durchscheinen. Perfekt für kühle Tage oder als beeindruckende Vorspeise, die täuschend einfach zuzubereiten ist!