Krompirjeva solata s fižolom in limono

Navodila

1. Začnimo s krompirjem! Dobro jih operite (ni jih še treba olupiti) in jih cele stresite v velik lonec s hladno vodo.
2. Vodi dodajte ščepec soli in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20-25 minut ali dokler jih zlahka prebodete z vilicami, vendar ne razpadejo.
3. Tukaj je zabavni del – krompir previdno olupite, ko je še vroč! Za zaščito rok uporabite kuhinjsko krpo. Ja, malo je zapleteno, ampak topel krompir bo naš preliv toliko bolje vpil.
4. Olupljen krompir postavite na stran, da se ohladi ravno toliko, da ga boste lahko udobno vzeli v roke – približno 10 minut.
5. Medtem drobno nasekljajte čebulo – želimo lepe majhne koščke, ki se bodo enakomerno porazdelili po solati.
6. Če uporabljate fižol iz pločevinke, ga odcedite in dobro sperite. Če uporabljate suh fižol, se prepričajte, da je že kuhan in ohlajen.
7. Še topel krompir narežite na približno 1/4 palca debele kroge. Ne skrbite, če se nekateri pokvarijo – to je povsem normalno!
8. V majhni skledi zmešajte limonin sok, javorjev sirup, bučno olje, sol in poper. Poskusite – želite lepo ravnovesje pikantnega in sladkega.
9. V veliki skledi zmešajte narezan krompir, sesekljano čebulo in fižol.
10. Vse skupaj prelijemo s prelivom in nežno prepognemo. Pazite, da krompirja ne razdrobite preveč, čeprav je malo lomljenja v redu in pomaga absorbirati preliv.
11. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se okusi premešajo in razvijejo.