Rainbow Garden rižev krožnik

Navodila

1. Začnite s kuhanjem riža. Riž spirajte pod hladno vodo, dokler voda ne postane bistra.
2. V srednje veliki ponvi zmešajte riž s 600 ml vode in 1 čajno žličko soli. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko, pokrijemo in pustimo vreti približno 18-20 minut ali dokler se riž ne zmehča in voda ne vpije.
3. Medtem ko se riž kuha, pripravimo zelenjavo in tofu. Čebulo, paradižnik in zeleno papriko narežite na kocke. Tofu narežemo na majhne kocke.
4. Liste bazilike operemo in grobo nasekljamo.
5. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
6. Dodajte na kocke narezano čebulo in (po želji) preostalo 1 čajno žličko soli v ponev in pražite 2-3 minute, dokler ne postekleni.
7. Dodajte zeleno papriko in kuhajte še 3-4 minute, dokler se ne začne mehčati.
8. V ponev dodajte kocke tofuja in jih med občasnim mešanjem kuhajte 5 minut, dokler ne začnejo rahlo rjaveti.
9. Dodamo na kocke narezan paradižnik in kuhamo še 2-3 minute, da spusti nekaj soka.
10. Vmešamo sesekljano baziliko in kuhamo še minuto, da zadiši.
11. Mešanico zelenjave in tofuja po okusu začinite s črnim poprom (in po potrebi z več soli).
12. Ko je riž kuhan, ga pretlačimo z vilicami.
13. Za serviranje riž razdelite na štiri krožnike. Vsako porcijo riža prelijte z mešanico zelenjave in tofuja.
14. Po želji okrasite z dodatnimi listi sveže bazilike.
15. Postrezite takoj, ko so komponente še tople.
16. Za pripravo obroka lahko mešanico riža in zelenjave-tofuja shranite ločeno v nepredušnih posodah v hladilniku do 3 dni. Ponovno segrejte ločeno, preden združite za serviranje.