Kvinoja iz savojskega zelja z začinjenim tofujem

Navodila

1. Začnimo s kvinojo. Kuhajte ga po navodilih na embalaži. To običajno vključuje izpiranje, nato pa kuhanje v vodi ali zelenjavni juhi približno 15-20 minut, dokler ni puhasto in se majhne spirale ločijo od semen.
2. Medtem ko se kvinoja kuha, pripravimo še zelenjavo. Čebulo narežemo na kocke, česen sesekljamo, savojsko zelje pa narežemo na grižljaj.
3. V veliki ponvi ali voku na srednjem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Ko se lesketa, stresite na kocke narezano čebulo in sesekljan česen. Pustite jih nekaj minut dušiti, dokler ne zadišijo in čebula začne postajati prosojna.
4. V ponev dodamo sesekljano savojsko zelje in zalijemo s 100 ml zelenjavne juhe. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo kuhati približno 5 minut oziroma dokler zelje ne začne veneti.
5. Odcedite in sperite pločevinko belega fižola, nato pa ga dodajte v ponev. Vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo še kakšnih 5 minut.
6. Ko je vaša kvinoja gotova, jo dodajte v ponev k zelju in fižolu. Potresite po 1 čajno žličko česna v prahu in čebule v prahu. Vse skupaj mešamo toliko časa, da se dobro poveže in segreje.
7. Zdaj pa tofu! Narežemo ga na majhne kocke in jih damo v skledo. Potresemo s ščepcem soli in preostalo čajno žličko česna v prahu in čebule v prahu. Premešajte, da se enakomerno nanese.
8. Imate možnosti za kuhanje tofuja: če uporabljate cvrtnik, ga kuhajte pri 200 °C (400 °F) približno 15 minut, pri čemer košaro stresite do polovice. Če uporabljate pečico, tofu razporedite po pekaču in pecite pri 200 °C (400 °F) približno 20-25 minut, napol obrnite. Če uporabljate ponev, segrejte malo olja in popecite kocke tofuja, dokler ne postanejo zlatorjave in hrustljave z vseh strani.
9. Ko je vaš tofu hrustljav in mešanica kvinoje vroča, je čas za serviranje! Mešanico kvinoje in zelja razdelite na krožnike in na vrh položite hrustljave kocke tofuja.
10. Uživajte v kvinoji iz savojskega zelja z začinjenim tofujem, dokler je vroča! Če imate ostanke, se bodo dobro obdržali v hladilniku 2-3 dni. Pred serviranjem tofu samo nežno segrejte in ponovno pohrustljajte.