Veganske hrenovke
Predstavljajte si mehak, puhast kruh, pečen tik okoli slanega veganskega peciva, prelitega s pikantnim kečapom in topljenim veganskim sirom! Te veganske hrenovke so zabavna popestritev klasike, popolne za množico prijeten obrok, enostavno kosilo ali zadovoljiv prigrizek. So kot popolno doživetje hrenovke, vse zapakirano v eno slastno peko.
Testo Navodila
- V veliki skledi zmešajte moko, sol, sladkor in instant suhi kvas.
- Nežno segrevajte vodo, dokler ni mlačna (približno 95–105 °F ali 35–40 °C) – udobno topla, ne vroča.
- V sredino suhih sestavin naredite jamico in vanjo vlijte mlačno vodo.
- Mešajte, dokler ne nastane kosmato testo. To testo bo precej mehko in potencialno lepljivo zaradi visoke vsebnosti vode. Za mešanje testa uporabite stoječi mešalnik s kavljem za testo. Če nimate stoječega mešalnika, ga zvrnite na rahlo pomokano površino. Testo gnetemo 10-15 minut, dokler testo ne postane gladko in elastično. Verjetno bo še vedno mehkejše od običajnega testa za kruh.
- Rahlo pomokajte čisto skledo. Zgneteno testo položimo noter, ga obrnemo, da ga rahlo obložimo in tesno pokrijemo s plastično folijo ali kuhinjsko krpo.
- Testo pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.
Sestavljanje in peka Navodila
- Ko je testo vzhajano, ga nežno izpraznite in zvrnite na rahlo pomokano površino.
- Testo razdelite na 8 enakih delov in vsakega oblikujte v majhno kroglico.
- Obdelujte eno kroglico naenkrat in jo razvaljajte v pravokotnik ali ovalno obliko debeline približno 5 mm, kar je približno dolžina vaših veganskih žogic. Testo zvijte kot zvitek z želejem, nežno stisnite rob, da se zapre.
- Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem. Na vsak list položite štiri oblike testa, med njimi pa pustite prostor.
- Z ostrim nožem naredite globoke zareze na sredini vsakega kosa testa in se ustavite tik pred koncem. Pazite, da ne prerežete do konca.
- Nežno rahlo odprite režo. V režo nabrizgajte ali namažite črto kečapa.
- V s kečapom napolnjeno režo v vsakem kosu testa trdno pritisnite en veganski testenin.
- Nariban veganski sir izdatno potresemo po vrhu pletenic in izpostavljenega testa.
- Pekače narahlo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo pečenke počivati še 20-30 minut.
- Medtem segrejte pečico na 200 °C (400 °F). Če uporabljate funkcijo pare, jo pripravite zdaj (ali postavite toplotno odporno posodo z vodo na spodnjo rešetko).
- Peke odkrijemo in postavimo v segreto pečico.
- Pecite 20-25 minut ali dokler kruh ni zlato rjav in pečen. Sir mora biti stopljen in mehurčast.
- Pečene hrenovke pred serviranjem previdno prestavimo na rešetko, da se nekoliko ohladijo. Najbolje jih uživamo tople!
Opombe
- To testo je namenoma visoko hidrirano, zaradi česar je lepljivo, vendar daje zelo mehke, puhaste zvitke. Ne bojte se, da boste med gnetenjem in oblikovanjem na delovni površini porabili dovolj moke.
- Moka '00' prispeva k mehki teksturi, vendar jo lahko nadomestite z večnamensko moko.
- Prepričajte se, da je vaša voda primerne mlačne temperature, da se kvas pravilno aktivira (približno 95-105 °F / 35-40 °C).
- Uporaba funkcije pare ali posode z vodo v pečici pomaga ustvariti mehkejšo skorjo.
- K kečapu lahko dodamo še kanček gorčice, pred peko pa potresemo z nekaj drobno sesekljane čebule.
- Preverite, ali vaša blagovna znamka veganskih vrtnic potrebuje predhodno kuhanje; večina ne, vendar je dobro potrditi.
- Ostanke shranite v nepredušni posodi in rahlo segrejte v pečici ali mikrovalovni pečici.
Potrebna oprema
- Mixing Bowl
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
- Whisk
- Stand Mixer
- Kitchen Towel
- Plastic Wrap
- Rolling Pin
- Knife
- Sheet Pan
- Parchment Paper
- Baking Dish
- Oven
- Wire Rack
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Te puhaste palačinke v ameriškem slogu so rahlo sladke in nekaj posebnega zaradi svežih akacijevih cvetov, vmešanih v testo. Cvetovi dodajo nežno cvetlično aromo in na krožnik pričarajo pridih pomladi. Postrezite jih tople z malo dodatnega sladkorja po vrhu ali s poljubnimi dodatki.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!