Veganska krompirjeva musaka z ohrovtom in sojinimi granulami

Nadev, omaka in sestavljanje Navodila

1. Pečico segrej na 200°C.
2. Po navodilih pripravi recept "Marinirane TVP sojine granule v paradižnikovi omaki" (pozneje jih boš vmešal v nadev z ohrovtom).
3. Olupi krompir in ga nareži na tanke kolobarje (približno 3-4 mm).
4. Krompir na hitro pokuhaj: zavri lonec slane vode, dodaj krompirjeve rezine in jih kuhaj 4-5 minut. Dobro jih odcedi (naj bodo rahlo zmehčane, ne pa povsem kuhane).
5. Na drobno nasekljaj čebulo in ohrovt.
6. V veliki ponvi na srednjem ognju segrej 2 žlici olivnega olja. Dodaj čebulo in jo praži 5-7 minut, da postekleni.
7. Dodaj ohrovt in ga občasno premešaj ter kuhaj 8-10 minut, da se zmehča. Če je videti presuh, prilij malo vode.
8. Vmešaj pripravljene marinirane sojine granule in vse skupaj kuhaj še 2-3 minute, da se dobro segreje in poveže. Nato odloži na stran.
9. Pripravi kremno omako: v skledi zmešaj vegansko kislo smetano, vegansko kuharsko smetano, česen v prahu, čebulo v prahu, 2 žlički soli in ščepec črnega popra, da dobiš gladko zmes.
10. Pekač (približno 20 × 30 cm) namaži s preostalo 1 žlico olivnega olja.
11. Sestavi musako: na dno razporedi polovico krompirja. Čez enakomerno razporedi mešanico ohrovta in soje. Pokrij s preostalim krompirjem.
12. Kremno omako enakomerno prelij po vrhu in jo zgladi.
13. Po vrhu posuj vegansko mocarelo.
14. Peci 45-55 minut, dokler vrh ne postane zlato rjav in so krompirjeve plasti mehke, ko jih prebodeš z vilicami.
15. Pred rezanjem pusti počivati 15-20 minut (tako se jed lepše utrdi in bolje drži skupaj).
16. Shranjuj v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni.