Schokoladenkuchen

Zubereitung

1. Stellen Sie die Dose Kokosmilch am Vorabend in den Kühlschrank, damit sich Sahne und Wasser trennen können.
2. Bereiten Sie den süßen veganen Tortenteig nach dem Rezept zu und geben Sie ihn in eine 23 cm große Tarteform mit lockerem Boden.
3. So backen Sie die Kruste blind: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Den Tortenboden mit Backpapier auslegen und mit Tortengewichten füllen. 15 Minuten backen, dann die Gewichte und das Pergament entfernen. Weitere 5-10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
4. Die Kochschokolade in kleine Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
5. In einem kleinen Topf die vegane Kochsahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Lassen Sie es nicht kochen.
6. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen. Lassen Sie es eine Minute ruhen, damit die Schokolade weich wird.
7. Rühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spatel um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Ganache glatt und glänzend ist.
8. Die vegane Butter schmelzen und zusammen mit der Kokoscreme (aus der gekühlten Dose) und dem Kakaopulver zur Schokoladenmischung geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
9. Gießen Sie die Schokoladenmischung über den abgekühlten Tortenboden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
10. Stellen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank oder bis die Füllung fest ist.
11. In einer großen Schüssel die vegane Schlagsahne mit dem Sahnesteif nach Packungsanweisung aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
12. Die Schlagsahne auf der gekühlten Schokoladenfüllung verteilen.
13. Die Oberseite des Kuchens mit Schokoladenröllchen garnieren.
14. Stellen Sie den Kuchen vor dem Servieren weitere 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schlagsahne fest werden kann.
15. Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 3–4 Tagen, um die beste Qualität zu erzielen.