Überbackene Tortillas mit TVP-Sojagranulat
Ein herzhaftes veganes Gericht mit Tortillas, die mit gewürztem TVP-Sojagranulat und Karotten gefüllt und in einer cremigen Sauce goldbraun überbacken werden. Diese Wohlfühlmahlzeit verbindet die angenehme Textur texturierten Pflanzenproteins mit süßen Karotten und wärmenden Gewürzen, eingerollt in Tortillas und abgerundet mit einer würzigen veganen Cremesauce. Perfekt für ein sättigendes Abendessen, das Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen begeistert.
Basis Zubereitung
- Nimm eine Auflaufform von etwa 22 x 22 cm (oder ähnlicher Größe) und fette sie mit 2 EL Olivenöl ein. Stelle sie beiseite, während du die Füllung vorbereitest.
Füllung Zubereitung
- Gib TVP-Sojagranulat, Gemüsebrühe, Olivenöl, Tomatenpassata und alle Gewürze (Gemüsewürze, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlenen Kümmel und edelsüßes Paprikapulver) in eine große Pfanne. Verrühre alles gründlich und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
- Während die Mischung erhitzt wird, schäle und rasple die Karotten.
- Gib die geraspelten Karotten zur köchelnden TVP-Mischung und rühre gut um.
- Falls die Mischung zu trocken wirkt, füge etwas Wasser hinzu - gerade so viel, dass alles saftig bleibt und das TVP richtig rehydriert.
- Koche die Mischung 15-20 Minuten, bis alles weich ist und das TVP die Aromen aufgenommen hat.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung etwas abkühlen, bevor du die Tortillas füllst.
Cremesauce Zubereitung
- Verrühre in einer Schüssel vegane Kochcreme mit Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und edelsüßem Paprikapulver.
- Rühre alles gut um, bis die Gewürze gleichmäßig in der Sauce verteilt sind.
- Stelle die Sauce beiseite, bis du sie zum Zusammensetzen brauchst.
Zusammensetzen und Backen Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180°C (350°F) vor.
- Lege eine Tortilla auf einen Teller und gib etwa ein Viertel der Füllung in die Mitte.
- Schlage die Seiten ein und rolle die Tortilla anschließend zu einer gefüllten Röhre auf.
- Lege die aufgerollte Tortilla mit der Naht nach unten in die eingefettete Auflaufform.
- Wiederhole den Vorgang mit den übrigen drei Tortillas und lege sie dicht nebeneinander in die Form.
- Gieße die vorbereitete Cremesauce gleichmäßig über die Tortillas, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Backe alles im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten, bis die Tortillas oben goldbraun sind und die Sauce blubbert.
- Nimm die Form aus dem Ofen und lasse das Gericht vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen.
Notizen
- Für zusätzlichen Geschmack und mehr Nährstoffe kannst du Gemüse wie Paprika oder Mais in die Füllung geben.
- Für eine schärfere Variante gib etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer zur Füllung.
- TVP-Sojagranulat ist ein hervorragender Fleischersatz, der Aromen gut aufnimmt und für eine angenehme Textur sorgt.
- Dieses Gericht lässt sich gut einfrieren - mach gleich die doppelte Menge und friere die Hälfte für später ein.
- Serviere dazu einen frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Benötigte Küchenutensilien
- Backform
- Bratpfanne
- Herd
- Reibe
- Spatel
- Flüssig-Messbecher
- Küchenwaage
- Ofen
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