Gegrillte Sandwiches mit gewürzten gerösteten Karotten

Zubereitung

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Karotten. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Streifen oder Scheiben von etwa 1/4 Zoll Dicke.
2. In einer Schüssel Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kümmel und schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Die Karottenscheiben mit der Gewürzmischung vermengen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürzten Karotten hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10–12 Minuten lang, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
5. Wenn Sie Mangold verwenden, dämpfen Sie ihn in einem separaten Topf oder Dampfkorb etwa 3–4 Minuten lang, bis er zusammenfällt. Beiseite stellen.
6. Um die Sandwiches zusammenzustellen, legen Sie 4 Scheiben Brot aus.
7. Auf jede Scheibe eine dünne Schicht Ketchup streichen.
8. Die gerösteten Karotten gleichmäßig auf die 4 Scheiben verteilen.
9. Bei Verwendung eine Schicht gedünsteten Mangold auf die Karotten legen.
10. Geben Sie eine Schicht veganen Käse auf das Gemüse.
11. Mit den restlichen 4 Brotscheiben belegen.
12. Heizen Sie Ihren Sandwichgrill oder Ihre Panini-Presse vor.
13. Sobald die Sandwiches heiß sind, legen Sie sie auf den Grill und lassen Sie sie etwa 3–5 Minuten lang garen, oder bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
14. Nehmen Sie die Sandwiches vom Grill, lassen Sie sie eine Minute abkühlen und schneiden Sie sie dann diagonal in zwei Hälften.
15. Sofort servieren, solange sie noch warm sind und der Käse klebrig ist.
16. Diese Sandwiches genießt man am besten frisch, aber wenn man Reste übrig hat, kann man diese bis zu 1 Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In einem Sandwichgrill oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erhitzen, bis es durchgewärmt ist.