Orientalischer Reis mit Kichererbsen, Blumenkohl und Tofu

Zubereitung

1. Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
2. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. 1 Teelöffel Kurkuma und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Geben Sie den Reis in den Topf, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
4. Während der Reis kocht, bereiten Sie den Tofu vor. Lassen Sie den Tofu abtropfen und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. In mundgerechte Würfel schneiden.
5. Die Tofuwürfel mit 2 EL Sojasauce vermengen.
6. In einer Pfanne 1 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel dazugeben und ca. 10–15 Minuten goldbraun und knusprig braten. Beiseite stellen.
7. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
8. Geben Sie die Blumenkohlröschen in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie weich werden.
9. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart und gut gewürzt ist.
10. In einer großen Schüssel den gekochten Reis mit dem sautierten Gemüse vermischen. Die knusprigen Tofuwürfel vorsichtig unterheben.
11. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und Ihr köstliches und nahrhaftes orientalisches Reisgericht genießen!