Phyllo-Teig-Kohlkuchen
Ein herzhafter und sättigender Kuchen aus Blätterteigschichten, sautiertem Kohl, veganem Gyros und einer cremigen Joghurtmischung. Dieses köstliche Gericht kombiniert knuspriges Gebäck mit einer reichhaltigen, aromatischen Füllung und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Einfach zuzubereiten und zu genießen, ist es eine köstliche pflanzliche Variante eines klassischen Kuchens.
Zubereitung
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- Die geriebenen Karotten und den gehackten Kohl in die Pfanne geben. Anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 10–15 Minuten.
- Das vegane Gyros in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel veganen Joghurt, vegane Sauerrahm und schwarzes Salz vermischen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (40 cm x 30 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
- Legen Sie zwei Blätter Blätterteig auf den Boden der Auflaufform
- Die Hälfte der sautierten Kohlmischung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen.
- Legen Sie zwei weitere Blätter Phyllo-Teig darauf und verteilen Sie eine dünne Schicht Ketchup auf dem Phyllo-Teig.
- Verteilen Sie die restliche sautierte Kohlmischung gleichmäßig auf dem Phyllo-Teig.
- Zwei weitere Blätter Blätterteig darauf legen und die cremige Joghurtmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- Legen Sie den fertigen Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 30–35 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Warm servieren, optional mit extra veganem Joghurt oder Sauerrahm als Beilage. Genießen Sie Ihren herzhaften und sättigenden Filoteig-Kohlkuchen!
Notizen
- Halten Sie den Phyllo-Teig beim Zusammenstellen mit einem leicht feuchten Tuch bedeckt, damit er nicht austrocknet und reißt.
- Lassen Sie die Kohlmischung vor dem Schichten etwas abkühlen, um Dampfbildung/Durchnässigkeit zu vermeiden.
- Vor dem Schneiden 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Schichten fest werden und knusprig bleiben.
Benötigte Küchenutensilien
- Ofen
- Backform
- Pfanne
- Herd
- Spatel
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Rührschüssel
- Flüssig-Messbecher
- Küchenwaage
Nährwertangaben
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