Veganer Zimt-Käsekuchen
Ein dekadenter veganer Käsekuchen mit abwechselnden Schichten cremiger Käsekuchenfüllung und gewürzten Zimtstreuseln. Dieses beeindruckende Dessert kombiniert die Reichhaltigkeit von veganem Frischkäse und Tofu mit der Wärme von Zimt und wird für die perfekte Textur sanft im Wasserbad gebacken. Mit Schlagsahnewolken und einer Prise Zimt garniert, eignet es sich perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Lust auf etwas Außergewöhnliches haben.
Base Zubereitung
- Lassen Sie die vegane Butter bei Zimmertemperatur weich werden.
- Alle Grundzutaten vermischen, bis sie krümelig sind (die Mischung muss keine Kugel bilden).
- Drücken Sie die krümelige Mischung auf den Boden einer 22-cm-Springform.
- Wickeln Sie die Außenseite der Springform fest mit Alufolie ein, damit beim Backen kein Wasser eindringen kann.
- Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
Füllung 1 (Käsekuchenschicht) Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten für Füllung 1 in eine Küchenmaschine.
- So lange verarbeiten, bis alles glatt und gut vermischt ist, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.
- Den Teig in drei gleiche Portionen teilen und beiseite stellen.
Füllung 2 (Zimtschicht) Zubereitung
- Die vegane Butter in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze schmelzen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Zimt und Mehl vermischen.
- Die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Teilen Sie die Mischung in drei gleiche Portionen.
Zusammenbauen und Backen Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Über den vorbereiteten Boden die erste Portion der Zimtmischung (Füllung 2) gleichmäßig streuen.
- Eine Portion des Käsekuchenteigs (Füllung 1) vorsichtig darübergießen und glatt streichen.
- Wiederholen Sie die Schichten: zweite Portion Zimtmischung, zweite Portion Käsekuchenteig.
- Zum Schluss die letzte Portion Zimtmischung dazugeben und mit dem restlichen Käsekuchenteig belegen.
- Glätten Sie die Oberseite vorsichtig mit einem Spachtel.
- Legen Sie die mit Folie umwickelte Springform in eine größere, tiefe Backform oder einen Bräter.
- Gießen Sie heißes Wasser in die größere Pfanne, bis es bis zur Hälfte des Randes der Springform reicht.
- Vorsichtig in den vorgeheizten Ofen schieben und 1 Stunde backen.
- Schalten Sie den Ofen nach einer Stunde aus, aber öffnen Sie NICHT die Ofentür. Lassen Sie den Käsekuchen noch eine Stunde im geschlossenen Ofen.
- Aus dem Ofen und Wasserbad nehmen. Folie entfernen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen mindestens 3 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Dekoration Zubereitung
- Die vegane Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Die Schlagsahne auf den gekühlten Käsekuchen spritzen oder verteilen.
- Die Oberseite mit gemahlenem Zimt bestäuben.
- Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Notizen
- Um ein wirklich glutenfreies Ergebnis zu erzielen, stellen Sie sicher, dass Ihr Vanillepuddingpulver und Ihr veganer Frischkäse zertifiziert glutenfrei sind (einige Marken können Spuren enthalten).
- Das Wasserbad und das Ruhen im geschlossenen Ofen sind der Schlüssel für eine cremige Textur und weniger Risse.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Gummispatel
- Springform
- Alufolie
- Küchenwaage
- Food Processor
- Spatel
- Mikrowelle
- Herd
- Stieltopf
- Schneebesen
- Ofen
- Bräter
- Wasserkocher
- Handmixer
- Spritzbeutel
- Vorratsbehälter
Nährwertangaben
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