Veganer Fischstäbchen-Auflauf
Genieße mit diesem veganen Fischstäbchen-Auflauf eine wohltuende, pflanzliche Variante eines Klassikers. Dieser herzhafte Auflauf kombiniert knusprige vegane Fischstäbchen mit einer Gemüsemischung und einer cremigen, aromatischen Sauce. Kala Namak (Schwarzsalz) sorgt für eine eiartige Note und verstärkt das 'Meeresfrüchte'-Gefühl, während eine Mischung aus Gewürzen für angenehme Tiefe sorgt. Die vegane Kochcreme macht den Auflauf beim Backen besonders saftig und reichhaltig. Perfekt für ein Familienessen oder Meal Prep und eine köstliche vegane Alternative zu klassischen Fischaufläufen.
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 200°C (400°F) vor.
- Schäle und hacke die 150 g Zwiebel fein. Schäle und schneide die 200 g Karotten in Scheiben. Schäle die 300 g Kartoffeln und schneide sie in etwa 2,5 cm große Würfel. Wasche die 200 g Mangold, trenne Stiele und Blätter und schneide alles klein.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebeln, Karottenscheiben, Salz und Thymian hinein und brate alles etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Füge die Kartoffelwürfel und die Mangoldstiele hinzu und gare alles weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- Verteile die Gemüsemischung gleichmäßig in einer großen Auflaufform.
- Lege die veganen Fischstäbchen auf die Gemüsemischung.
- Verteile die gehackten Mangoldblätter über Fischstäbchen und Gemüse.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel vegane Kochcreme, Kala Namak, edelsüßes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer. Gieße die Mischung gleichmäßig über den gesamten Auflauf, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- Backe alles im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten, bis die Fischstäbchen goldbraun und knusprig und das Gemüse weich sind.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen.
- Serviere ihn heiß, nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert.
- Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen gelingt der Backofen am besten.
Benötigte Küchenutensilien
- Oven
- Stove
- Pan
- Baking Dish
- Mixing Bowl
- Whisk
- Spatula
- Tongs
- Cutting Board
- Chef Knife
- Peeler
- Measuring Cups
- Kitchen Scale
Nährwertangaben
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