Veganer Orangenkäsekuchen
Gönnen Sie sich diesen pikanten und cremigen veganen Orangenkäsekuchen. Mit einer butterartigen Kruste, angereichert mit frischer Orangenschale und einer doppelten Schicht köstlicher Füllung mit Orangengeschmack ist dieses Dessert ein Traum für jeden Zitrusliebhaber. Mit Schlagsahne und frischen Orangenscheiben garniert, ist es die perfekte Balance aus würzig und süß – ein Hingucker für jeden Anlass!
Vorbereitung Zubereitung
- Stellen Sie die Kokosmilchdosen am Abend vor der Zubereitung des Käsekuchens in den Kühlschrank. Dadurch kann sich die Sahne vom Wasser trennen.
Kruste Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
- Die vegane Butter in kleine Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
- Orangenschale und Orangensaft zu der Mischung hinzufügen.
- Den Teig kneten, bis er zusammenkommt. Überarbeiten Sie es nicht!
- Den Teig in Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Eine 24 cm (9,5 Zoll) große Springform großzügig einfetten.
- Rollen Sie den Teig auf Backpapier aus und geben Sie ihn vorsichtig in die Form, indem Sie ihn an den Seiten nach oben drücken.
- Den Boden mit einer Gabel oder einem Spieß einstechen und 15 Minuten einfrieren.
- Den Boden mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder Reis füllen.
- 18 Minuten backen, dann die Bohnen und das Pergament entfernen.
- Weitere 15–20 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Erste Füllschicht Zubereitung
- Öffnen Sie die gekühlten Dosen mit Kokosmilch und schöpfen Sie nur die feste Sahne heraus. Bewahren Sie die Flüssigkeit für Smoothies auf!
- In einem Topf Kokoscreme, Pflanzenmilch, Maisstärke und Zucker glatt rühren.
- Fügen Sie die vegane Butter, den Orangensaft, den Orangenextrakt und die Schale hinzu.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung puddingartig eindickt.
- Die Füllung über den abgekühlten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Zweite Füllschicht Zubereitung
- In einem Topf Kokoscreme, vegane Butter, Zucker, Orangensaft und Maisstärke vermischen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung puddingartig eindickt.
- Gießen Sie diese Schicht über die erste Füllung und glätten Sie die Oberseite.
- Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig fest wird.
Dekoration Zubereitung
- Vor dem Servieren den Käsekuchen mit veganer Schlagsahne belegen.
- Mit frischen Orangenscheiben und einer Prise Orangenschale dekorieren.
- Schneiden Sie ihn in Scheiben, servieren Sie ihn und genießen Sie Ihren pikanten veganen Orangen-Käsekuchen!
Notizen
- Tipp zum Blindbacken: Trockenreis/Bohnen eignen sich hervorragend als Kuchengewichte (sie werden anschließend nicht gegessen).
- Lassen Sie jede Orangenschicht etwas abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Kondenswasser auf der Oberfläche zu reduzieren.
Benötigte Küchenutensilien
- Can Opener
- Jar
- Mixing Bowl
- Whisk
- Kitchen Scale
- Plastic Wrap
- Springform Pan
- Parchment Paper
- Rolling Pin
- Skewer
- Oven
- Sheet Pan
- Spatula
- Saucepan
- Stove
- Measuring Cups
- Hand Mixer
- Piping Bag
- Cutting Board
- Knife
- Microplane
Nährwertangaben
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