Veganer Oreo-Käsekuchen
Gönnen Sie sich die cremige, schokoladige Köstlichkeit dieses veganen Oreo-Käsekuchens! Mit einer glutenfreien Schokoladenbasis, einer köstlichen Tofu- und Sojajoghurtfüllung, gespickt mit zerkleinerten Oreos und einem dekadenten Schokoladen-Ganache-Topping wird dieses Dessert Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen beeindrucken. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Lust auf ein Stück puren Genuss haben!
Base Zubereitung
- Nehmen Sie Ihre vegane Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Lassen Sie es auf der Arbeitsfläche, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.
- In einer Rührschüssel alle trockenen Zutaten für den Boden vermischen: glutenfreies Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz.
- Apfelmus und weiche vegane Butter zur Trockenmischung hinzufügen. Mischen Sie alles mit Ihren Händen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es keine glatte Kugel bildet – es sollte etwas krümelig sein.
- Drücken Sie diese krümelige Mischung auf den Boden einer 22 cm (9 Zoll) großen Kuchenform. Verwenden Sie Ihre Finger, um es auszugleichen. Stellen Sie dies in den Kühlschrank, während Sie an der Füllung arbeiten.
Füllung Zubereitung
- Zerkleinern Sie die Oreos, indem Sie sie entweder in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz ausrollen oder sie in einer Küchenmaschine zerkleinern. Lassen Sie einige Stücke für die Textur übrig.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- In einer Küchenmaschine alle Zutaten für die Füllung außer den Oreo-Stückchen mixen, bis eine seidenweiche Konsistenz entsteht.
- Die Oreo-Stücke mit einem Löffel unterheben und gleichmäßig verteilen.
- Gießen Sie diese Mischung über Ihren gekühlten Boden. Bewegen Sie die Pfanne ein wenig, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Erstellen Sie ein Wasserbad, indem Sie Ihre Käsekuchenform in eine größere Auflaufform stellen. Füllen Sie die größere Form etwa bis zur Hälfte des Randes Ihrer Käsekuchenform mit heißem Wasser.
- Übertragen Sie dies vorsichtig in Ihren vorgeheizten Ofen und backen Sie es 1 Stunde lang.
- Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen aus, aber öffnen Sie die Tür nicht! Lassen Sie den Käsekuchen noch eine Stunde im Ofen abkühlen.
- Nehmen Sie Ihren Käsekuchen heraus und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.
- Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Dekoration Zubereitung
- Stellen Sie Kokosmilch aus der Dose für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Sahne vom Wasser trennt.
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel vegane Schokolade und die Sahne aus der gekühlten Kokosmilch vermischen (nur den festen Teil verwenden).
- In 20-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
- Gießen Sie die Ganache über Ihren gekühlten Käsekuchen und streichen Sie ihn mit einem Löffel oder Spatel glatt.
- Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird.
- Wenn Sie zum Servieren bereit sind, schlagen Sie die vegane Sahne auf und spritzen Sie sie mit Ihrer Lieblingsspritzspitze um die Ränder des Käsekuchens.
- Optional mit Schokoladenraspeln, -locken oder einem beliebigen Topping Ihrer Wahl bestreuen.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Notizen
- Tipp für das Wasserbad: Stellen Sie die Kuchenform in eine größere Auflaufform, bevor Sie heißes Wasser hinzufügen, um ein Verschütten zu vermeiden.
- Um sauberere Scheiben zu erhalten, kühlen Sie es gut ab und wischen Sie Ihr Messer zwischen den Schnitten ab.
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Whisk
- Kitchen Scale
- Cake Pan
- Spatula
- Oven
- Food Processor
- Rolling Pin
- Spoon
- Baking Dish
- Kettle
- Microwave
- Hand Mixer
- Piping Bag
- Grater
- Food Storage Container
Nährwertangaben
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