Vegane Pizzabrötchen
Machen Sie sich bereit für den ultimativen Wohlfühlsnack! Diese veganen Pizzabrötchen bestehen aus einem weichen, flauschigen hausgemachten Teig, der um eine herzhafte Füllung aus würziger Pizzasauce und köstlicher veganer Salami gewickelt ist, alles garniert mit geschmolzenem veganem Käse. Perfekt für Partys, Lunchboxen oder einfach nur einen gemütlichen Abend. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und verschwinden garantiert schnell!
Teig Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Instant-Trockenhefe vermischen.
- Erhitzen Sie das Wasser vorsichtig, bis es lauwarm ist – es fühlt sich angenehm an, ist aber nicht heiß (ca. 35–40 °C).
- In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen.
- Alles verrühren, bis ein zottiger Teig entsteht. Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz haben, verwenden Sie diese zum Mischen des Teigs. Wenn nicht, stürzen Sie es auf eine leicht bemehlte Oberfläche.
- Den Teig 20 Minuten lang durchkneten (weniger, wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden). Es sollte glatt und elastisch werden. Wenn es sich zu trocken anfühlt, fügen Sie sehr vorsichtig Wasser hinzu, jeweils nur einen Teelöffel. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie noch ein wenig Mehl hinzu.
- Eine saubere Schüssel leicht einölen. Legen Sie den gekneteten Teig hinein, drehen Sie ihn einmal um, damit er leicht mit Öl bedeckt ist, und decken Sie die Schüssel dann fest mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch ab.
- Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Zusammenbauen und Backen Zubereitung
- Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn vorsichtig durch und stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche.
- Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Portionen und formen Sie jede Portion zu einer kleinen Kugel.
- Rollen Sie eine Kugel nach der anderen zu einem groben Quadrat oder Rechteck mit einer Dicke von etwa 5 mm (1/4 Zoll) aus.
- Verteilen Sie etwa 1 Esslöffel Pizzasauce gleichmäßig auf dem Teigquadrat und lassen Sie an den Rändern einen kleinen Rand frei.
- Legen Sie ein paar Scheiben vegane Salami über die Sauce und streuen Sie geriebenen veganen Käse darüber. Verwenden Sie nicht mehr als die Hälfte des Käses, da Sie den Rest für die Oberseite der Brötchen benötigen.
- Rollen Sie das Teigquadrat vorsichtig wie eine Biskuitrolle auf und drücken Sie die Naht leicht zusammen, um sie zu verschließen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Legen Sie vier Rollen mit der Naht nach unten auf jedes Blatt und achten Sie darauf, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen, da sie sonst stärker aufgehen.
- Machen Sie mit einem scharfen Messer einen flachen Schnitt oder ein paar kleine Schlitze in der oberen Mitte jeder Rolle. Dadurch kann der Dampf entweichen.
- Den restlichen geriebenen veganen Käse großzügig über die Brötchen streuen.
- Decken Sie die Backbleche locker mit einem Küchentuch ab und lassen Sie die Brötchen weitere 20–30 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Wenn Sie eine Dampffunktion verwenden, bereiten Sie es gemäß den Anweisungen Ihres Ofens zu. Alternativ können Sie eine mit Wasser gefüllte hitzebeständige Schüssel auf die untere Schiene des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
- Decken Sie die Brötchen ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und aufgeblasen sind.
- Nach dem Backen die Pizzabrötchen vor dem Servieren vorsichtig auf einen Rost legen und etwas abkühlen lassen. Genießen Sie sie warm!
Notizen
- Durch kontinuierliches Kneten entwickelt sich das Gluten, was zu einem wunderbar weichen und zähen Teig führt. Sparen Sie bei diesem Schritt nicht!
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Wasser lauwarm ist (ca. 35–40 °C) – zu heiß kann die Hefe schädigen, zu kalt und sie wird nicht richtig aktiviert.
- Das Mehl „00“ ergibt eine klassische Pizzateigtextur, Sie können es jedoch bei Bedarf durch Allzweckmehl ersetzen.
- Wenn Sie keinen Dampfbackofen haben, stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser auf den unteren Rost, um eine ähnlich dampfende Atmosphäre zu erzeugen, wodurch die Brötchen eine schönere Kruste bekommen.
- Fühlen Sie sich frei, die Füllung individuell anzupassen! Versuchen Sie, sautierte Pilze, Paprika, Zwiebeln, Oliven oder verschiedene vegane Fleischsorten hinzuzufügen.
- Diese Brötchen genießt man am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden. Im Ofen oder in der Mikrowelle vorsichtig aufwärmen.
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
- Whisk
- Stand Mixer
- Kitchen Towel
- Plastic Wrap
- Rolling Pin
- Knife
- Sheet Pan
- Parchment Paper
- Baking Dish
- Oven
- Wire Rack
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