Veganske pizza žemljice
Pripravite se na ultimativni udobni prigrizek! Te veganske žemljice za pico vsebujejo mehko, puhasto domače testo, ovito okoli pikantnega nadeva iz pikantne omake za pico in slastne veganske salame, vse skupaj pa prevlečeno s topljenim veganskim sirom. Kot nalašč za zabave, škatle za kosilo ali samo prijeten večer, jih je presenetljivo enostavno pripraviti in zagotovo hitro izginejo!
Testo Navodila
- V veliki skledi zmešajte moko, sol, sladkor in instant suhi kvas.
- Nežno segrevajte vodo, dokler ni mlačna – prijetna na dotik, a ne vroča (približno 95–105 °F ali 35–40 °C).
- Na sredini suhih sestavin naredite jamico. Zalijemo z mlačno vodo in oljčnim oljem.
- Vse skupaj mešamo toliko časa, da nastane gosto testo. Če imate stoječi mešalnik s kavljem za testo, ga uporabite za mešanje testa. Če ne, ga obrnite na rahlo pomokano površino.
- Testo gnetemo 20 minut (manj, če uporabljate stoječi mešalnik). Postati mora gladka in elastična. Če se vam zdi presuho, dodajte vodo zelo previdno, le čajno žličko naenkrat. Če je preveč lepljivo, dodajte še malo moke.
- Rahlo naoljite čisto skledo. Zgneteno testo položimo noter, ga enkrat obrnemo, da ga rahlo premažemo z oljem, nato pa skledo tesno pokrijemo s plastično folijo ali čisto kuhinjsko krpo.
- Testo pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.
Sestavljanje in peka Navodila
- Ko je testo vzhajano, ga nežno preluknjajte in zvrnite na rahlo pomokano površino.
- Testo razdelite na 8 enakih delov in vsak del oblikujte v majhno kroglico.
- Obdelujte eno kroglo naenkrat in jo razvaljajte v grobo kvadrat ali pravokotnik, debel približno 5 mm (1/4 palca).
- Približno 1 žlico omake za pico enakomerno razporedite po kvadratu testa, tako da pustite majhno obrobo okoli robov.
- Po omaki razporedimo nekaj rezin veganske salame in po salami potresemo nastrgan veganski sir. Ne uporabite več kot polovice sira, saj boste preostali del potrebovali za vrh žemljic.
- Previdno zvijte kvadrat testa kot zvitek z želejem, nežno stisnite šiv, da se zapre.
- Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem. Na vsak list položite štiri zvitke s šivi navzdol in med njimi pustite nekaj prostora, saj se bodo bolj napihnili.
- Z ostrim nožem naredite plitek rez ali nekaj majhnih zarez na zgornji sredini vsakega zvitka. To pomaga pri uhajanju pare.
- Preostanek naribanega veganskega sira izdatno potresemo po vrhovih zvitkov.
- Pekače narahlo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo zavitke počivati še 20-30 minut.
- Medtem segrejte pečico na 200 °C (400 °F). Če uporabljate funkcijo pare, jo pripravite v skladu z navodili za vašo pečico. Druga možnost je, da postavite toplotno odporno posodo, napolnjeno z vodo, na spodnjo rešetko pečice, da ustvarite paro.
- Zvitke odkrijemo in pečemo v ogreti pečici 15-20 minut oziroma dokler niso zlato rjavi in napihnjeni.
- Ko so pečeni, pizza žemljice previdno prestavimo na rešetko, da se pred serviranjem nekoliko ohladijo. Uživajte jih tople!
Opombe
- S stalnim gnetenjem se razvije gluten, rezultat pa je čudovito mehko in žvečljivo testo. Ne varčujte s tem korakom!
- Prepričajte se, da je voda mlačna (približno 95–105 °F ali 35–40 °C) – prevroča lahko poškoduje kvas, prehladna pa se ne bo pravilno aktiviral.
- Moka '00' daje klasično teksturo testa za pico, vendar lahko po potrebi zamenjate večnamensko moko.
- Če nimate parne pečice, postavite toplotno odporno skledo z vodo na spodnjo rešetko in ustvarite podobno soparno okolje, ki pomaga žemljicam, da dobijo lepšo skorjico.
- Polnjenje lahko prilagodite! Poskusite dodati prepražene gobe, papriko, čebulo, olive ali različno vegansko meso.
- Te žemljice je najbolje uživati sveže, vendar jih lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi 2-3 dni. Nežno segrejte v pečici ali mikrovalovni pečici.
Potrebna oprema
- Mešalna skleda
- Kuhinjska tehtnica
- Merilne skodelice
- Metlica
- Kuhinjski robot
- Kuhinjska krpa
- Prozorna folija
- Valjar
- Nož
- Pekač
- Papir za peko
- Pekač
- Pečica
- Rešetka
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Te puhaste palačinke v ameriškem slogu so rahlo sladke in nekaj posebnega zaradi svežih akacijevih cvetov, vmešanih v testo. Cvetovi dodajo nežno cvetlično aromo in na krožnik pričarajo pridih pomladi. Postrezite jih tople z malo dodatnega sladkorja po vrhu ali s poljubnimi dodatki.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!