Vegane Pizza auf zwei Arten

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (430 °F) vor. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, legen Sie ihn zum Erhitzen ebenfalls in den Ofen. Für dieses Rezept verwende ich einen elektrischen Pizzaofen.
2. Bereiten Sie den Pizzateig nach Ihrem Rezept zu.
3. Bereiten Sie das marinierte TVP-Sojagranulat nach Ihrem Rezept zu.
4. Zwiebel, Paprika und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Kidneybohnen abgießen und abspülen.
5. In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5–7 Minuten lang an, bis sie durchscheinend und leicht karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
6. Die Hälfte des Pizzateigs auf einer bemehlten Fläche auf die gewünschte Dicke ausrollen. Die Hälfte der Pizzasauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Hälfte der sautierten Zwiebeln über das Tomatenpüree streuen. Die Hälfte des marinierten TVP-Sojagranulats gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen. Streuen Sie die Hälfte des zerkleinerten veganen Mozzarella über das TVP-Sojagranulat. Mit den abgetropften Kidneybohnen und der Hälfte der Champignons aus der Dose belegen.
7. Die andere Hälfte des Pizzateigs auf einer bemehlten Fläche auf die gewünschte Dicke ausrollen. Das restliche Tomatenpüree gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die restlichen sautierten Zwiebeln über das Tomatenpüree streuen. Verteilen Sie das restliche marinierte TVP-Sojagranulat gleichmäßig auf den Zwiebeln. Streuen Sie den restlichen zerkleinerten veganen Mozzarella über das TVP-Sojagranulat. Mit geschnittener Paprika, Zucchini und 1/2 Champignons aus der Dose belegen.
8. Übertragen Sie die zusammengebauten Pizzen auf ein Backblech oder einen vorgewärmten Pizzastein. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet. Genießen Sie Ihre köstlichen veganen Pizzas auf zwei Arten!