Barvita ječmenova zelenjavna rižota
S to pisano ječmenovo zelenjavno rižoto doživite obilen in hranljiv pridih tradicionalne rižote. Ta jed združuje okus po oreščkih in žvečljivo teksturo ječmena z živahno mešanico zelenjave in tofuja, bogatega z beljakovinami. Por doda subtilen okus čebule, trio paprike pa mavrico barv in sladek hrust. Zeleni grah doda kanček svežine, tofu pa zadovoljivo količino beljakovin. Ta rižota, preprosto začinjena s česnom in čebulo v prahu, je tolažilen, zdrav obrok, ki je hkrati privlačen in okusno zadovoljiv.
Navodila
- Začnite s pripravo zelenjave. Por očistimo in drobno nasekljamo (samo bele in svetlo zelene dele). Rdečo, rumeno in zeleno papriko narežemo na majhne kocke. Tofu odcedimo in narežemo na majhne koščke.
- V veliki globoki ponvi ali nizozemski pečici segrejte olivno olje na srednjem ognju.
- V ponev dodamo nasekljan por in ga pražimo 2-3 minute, da postane mehak in prozoren.
- V ponev dodamo biserni ječmen in ga med nenehnim mešanjem pražimo 1-2 minuti.
- Začnite dodajati zelenjavno juho, približno 1/2 skodelice naenkrat in pogosto mešajte. Pustite, da se vsak dodatek juhe absorbira, preden dodate več. Ta postopek bo trajal približno 30-35 minut.
- Ko je ješprenj približno do polovice kuhan (po približno 15-20 minutah), v ponev dodamo stročji grah, na kocke narezano papriko in na kocke narezan tofu.
- Nadaljujte z dodajanjem juhe in mešanjem, dokler ječmen ni mehak, a še vedno rahlo žvečljiv.
- Ko je ješprenj kuhan in popije večino tekočine, vmešajte sol, česen v prahu in čebulo v prahu. Začimbe prilagodite okusu.
- Odstavite z ognja in pustite rižoto počivati 5 minut. Tekstura mora biti kremasta, vendar ne jušna.
- Postrezite vroče, po želji okrašeno s svežimi zelišči (na primer s peteršiljem ali baziliko).
- To rižoto lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni. Pri pogrevanju boste morda morali dodati malo vode ali zelenjavne juhe, da se zrahlja.
Opombe
- Biserni ječmen vsebuje gluten, zato ta recept ni brez glutena, razen če uporabite nadomestno žito brez glutena.
- Okras iz svežih zelišč (peteršilj/bazilika) ni obvezen in ni na seznamu sestavin.
Potrebna oprema
- Stove
- Dutch Oven
- Ladle
- Wooden Spoon
- Cutting Board
- Chef Knife
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
Hranilne vrednosti
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Te puhaste palačinke v ameriškem slogu so rahlo sladke in nekaj posebnega zaradi svežih akacijevih cvetov, vmešanih v testo. Cvetovi dodajo nežno cvetlično aromo in na krožnik pričarajo pridih pomladi. Postrezite jih tople z malo dodatnega sladkorja po vrhu ali s poljubnimi dodatki.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!