Čokoladni piškoti z bučkami brez glutena

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Pekač velikosti 20 x 24 cm obložite s peki papirjem in pustite nekaj previsa za lažje odstranjevanje (po potrebi lahko pekač rahlo namastite, da se papir prime).
2. Operite in obrežite konce vaših bučk. Z velikimi luknjicami strgalnika naribajte bučke. Na koncu bi morali dobiti približno 1 skodelico naribanih bučk. Odložite.
3. V veliki skledi za mešanje zmešajte ovseno moko, pecilni prašek, sol, kakav v prahu in sladkor. Mešajte te suhe sestavine skupaj, dokler se dobro ne zmešajo.
4. Suhim sestavinam dodajte maslo iz indijskih oreščkov, ovseno mleko in narezane bučke. Dobro premešajte, dokler niso vse sestavine popolnoma vključene. Testo bo gosto.
5. Zložite 100 g čokoladnih koščkov, preostalih 50 g pa pustite za preliv.
6. Testo prenesite v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite z lopatko.
7. Preostalih 50 g čokoladnih koščkov potresemo po vrhu testa.
8. Pecite v predhodno ogreti pečici 22-25 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne priskoči ven z nekaj vlažnimi drobtinami. Pazite, da jih ne zapečete preveč, saj so ti rjavčki najboljši, ko so puhasti.
9. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi v pekaču približno 10 minut. Nato s prevleko iz pergamentnega papirja dvignite brownije iz pekača in jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
10. Ko se ohladi, ga razrežemo na 16 kvadratov. Za čiste reze uporabite oster nož in ga med rezi obrišite.
11. Te brezglutenske čokoladne piškote z bučkami je najbolje uživati ​​na dan, ko so narejeni, lahko pa jih hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 dni. Za daljše shranjevanje hranite v hladilniku do enega tedna ali zamrznite do 3 mesece.