Krompir Langos
Priljubljena madžarska ulična hrana s pridihom – ti ocvrti kruhki, obogateni s krompirjem, so zunaj hrustljavi, znotraj pa puhasti. Narejeni iz testa, obogatenega s krompirjem, ki ustvari izjemno nežno teksturo, so ti langoši popolni, postreženi topli s tradicionalnimi prelivi, kot je česnova voda, veganski sir ali kisla smetana. Udobna hrana za množice, ki je vredna truda!
Sestavine krompirja Langos Navodila
- Olupite in narežite krompir na enakomerne kose.
- Krompir kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča, približno 15-20 minut.
- Še vroče jih temeljito odcedimo in pretlačimo – biti morajo popolnoma brez grudic!
- Pustite, da se pire krompir ohladi, dokler ni ravno topel, ne vroč.
- V veliki skledi zmešamo moko, instant kvas in sladkor.
- Dodajte toplo vodo (približno 37 °C/98 °F) in 1 žlico sončničnega olja.
- Dodamo topel pire krompir in sol.
- Mešajte in gnetite, dokler ne dobite mehkega, rahlo lepljivega testa (približno 5-7 minut).
- Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem 15 minut.
česnova voda Navodila
- Česen drobno sesekljajte ali strt.
- Zmešajte z vodo in pustite, da se napolni.
Oblikovanje in cvrtje Navodila
- Po vzhajanju testo razdelimo na 8 enakih kosov.
- Vsak kos oblikujte v kroglico.
- Na pomokani površini vsako kroglico raztegnite v disk s premerom približno 20 cm, pri čemer naj bodo robovi nekoliko debelejši od sredine.
- V veliki globoki ponvi segrejte sončnično olje na 180 °C (350 °F). Olje mora biti globoko približno 5 cm.
- En lango previdno spustimo v vroče olje.
- Cvremo 1-2 minuti do zlato rjave barve, nato obrnemo in popečemo še drugo stran.
- Odstranite z žlico z režami in odcedite na papirnatih brisačah.
- Še vroče namažite s česnovo vodo. Postrezite s česnom, veganskim sirom, kislo smetano in praženo čebulo.
Opombe
- Prepričajte se, da je vaš krompir res dobro pretlačen – morebitne grudice se bodo pokazale na končnem izdelku.
- Temperatura vode je ključnega pomena za kvas – prevroča ga bo ubila, prehladna pa ne aktivirala.
- Ne preskočite časa za počitek – s testom je lažje delati.
- Pri raztezanju bodite nežni, da ohranite razliko v debelini med sredino in robovi.
- Temperaturo olja preverite z majhnim koščkom testa - mora brbotati in dvigniti na površino.
Potrebna oprema
- Lonec
- Štedilnik
- Cedilo
- Mešalna skleda
- Lopatica
- Nož
- Deska za rezanje
- Lupilec
- Merilni vrč
- Kuhinjska tehtnica
- Klešče
Hranilne vrednosti
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!
Okusne zelene paprike, polnjene z okusno mešanico tofuja in ajde, pečene do popolnosti. Ta okusna in krepka jed je kot nalašč za hranljivo večerjo ali posebno priložnost. Enostaven za pripravo in poln zdravih sestavin je nasiten rastlinski obrok. Uživajte v bogatih okusih in čudovitih teksturah v vsakem grižljaju.