Piškoti s cimetovo zvezdico

Navodila

1. Vegansko maslo odkrijemo in pustimo na krožniku 1-2 uri, da se zmehča.
2. Pečico segrejte na 180°C (350°F) in pekač obložite s pergamentnim papirjem.
3. Veganski jajčni nadomestek pripravite po navodilih na embalaži.
4. V veliki skledi za mešanje zmešajte zmehčano vegansko maslo, sladkor in vanilijev sladkor, dokler ne postane svetlo in puhasto.
5. Masleni mešanici dodajte veganski jajčni nadomestek, jabolčno omako, mleti cimet in naribano limonino lupino. Mešajte, dokler se dobro ne poveže.
6. Mokrim sestavinam postopoma dodajamo pirino moko in mešamo toliko časa, da nastane gladko testo. Če je testo premehko ali lepljivo, dodajte dodatno žlico moke naenkrat, dokler ne dosežete želene gostote.
7. Testo pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro, da se strdi.
8. Ohlajeno testo na rahlo pomokani površini razvaljamo na približno 5 mm debelo. Z modelčkom za piškote v obliki zvezde izrežite piškote (ali jih previdno izrežite z nožem).
9. Piškote položite na pripravljen pekač in jih razmaknite približno 2 cm narazen.
10. Piškote pečemo v ogreti pečici 10-12 minut oziroma toliko časa, da robovi rahlo zlato zapečejo.
11. Piškote vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekaj minut ohladijo na pekaču, preden jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
12. Piškote hranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi do dva tedna.