Jagodno čokoladno kokosove sanjske ploščice

Name: Jagodno čokoladno kokosove sanjske ploščice
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 100g Univerzalna moka; 20g Kakav v prahu; 70g Sladkor; 1tsp Pecilni prašek; 0.5tsp Soda bikarbona; 100g Veganski jogurt; 50ml Sojino mleko; 1tsp Jabolčni kis; 400g Jagode; 50g Sladkor; 50ml Voda; 0.5package Agar; 400ml Sojino mleko; 1package Prašek za vaniljev puding; 50g Sladkor; 200ml Veganska stepena smetana; 100g Nariban kokos; 300g Mehki čokoladni ganaš

Te ploščice Strawberry Chocolate Coconut Dream so polna sladica v plasteh: mehka kakavova osnova, svetla plast jagodnega želeja, kremast vanilijevo-kokosov vrh in svilnat čokoladni ganache zaključek. Ko se čez noč ohladijo, jih narežejo na čiste, čudovite ploščice – kot nalašč za praznovanja, obroke ali ko želite nekaj, kar izgleda elegantno brez zapletenih tehnik.

Skupni čas

95 min

Težavnost

Porcije

16 servings

Kategorije: Rezine in browniji Sladice

Alergeni: Gluten Soja

Čokoladna osnova Navodila

Pečico segrejemo na 180°C. Pekač z visokimi stranicami 20 × 30 cm namastimo (vsaj 5 cm visoko) in potresemo z moko ali obložimo s peki papirjem.
V skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono.
Dodajte veganski jogurt in sojino mleko ter mešajte, dokler ni gladka (ne premešajte).
Dodamo jabolčni kis in ponovno na kratko premešamo.
Vlijemo v pekač, po vrhu pogladimo in pečemo 20–25 minut.
Preverite z zobotrebcem - če pride ven čist, je osnova pripravljena. Ohladite 10 minut v pekaču, nato pa ga prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Ko se ohladi, torto položite nazaj v čist pekač z visokimi stranicami ali nastavljiv tortni obroč/mod za zlaganje.

Sloj jagodnega želeja Navodila

Dodajte jagode in sladkor v ponev. Pokrijte in kuhajte na srednjem ognju, dokler se jagode ne zmehčajo in spustijo sok.
Pustite, da se mešanica ohladi, dokler ni ravno topla. Jagode z njihovim sokom zmiksajte do gladkega.
Vrnite se v ponev, dodajte vodo in nato agar. Kuhajte po navodilih na embalaži agarja in nenehno mešajte.
Pustimo, da se ohladi 5 minut, občasno premešamo, da se začne rahlo gostiti.
Prelijemo čez ohlajeno čokoladno osnovo in pustimo v hladilniku približno 30 minut, da se strdi v žele.

Plast vaniljeve kokosove kreme Navodila

V ponev dodajte 300 ml sojinega mleka. V skledi zmešajte preostalih 100 ml sojinega mleka s praškom za vanilijev puding in sladkorjem do gladkega.
Mleko v kozici zavrite, nato pa vanj vmešajte pudingovo zmes. Kuhamo (mešamo), dokler se ne zgosti, po navodilih na embalaži pudinga.
Puding pustimo nekaj minut, da se ohladi, pogosto premešamo, da se ne naredi kožica.
Ko je topla (ne vroča) vmešamo vegansko stepeno smetano (ne stepamo) in nastrgan kokos.
Kremo prelijemo čez nastalo plast jagodnega želeja in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.

Preliv Navodila

Pripravite nežni čokoladni ganache po receptu, ga prelijte čez ohlajeno plast kokosove kreme in po vrhu pogladite.
Za najbolj čiste rezine pustite v hladilniku čez noč.
Neobvezno: pred serviranjem okrasite z dodatnim kokosom ali jagodami.

Serviranje in shranjevanje Navodila

Narežite na ploščice in postrezite hladno (ali pustite stati 5–10 minut na sobni temperaturi za mehkejši ugriz).
Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 5 dni.

Opombe

Uporabite pekač z visokimi stenami ali nastavljiv kalup/obroč – omogoča čiste plasti in enostavno odstranjevanje.
Pustite, da se vsaka plast ustrezno ohladi/strdi, preden dodate naslednjo, sicer se plasti lahko premešajo.
Jakost agarja se razlikuje glede na znamko. Če se vaš žele strdi preveč trd/mehak, naslednjič prilagodite agar (začnite z navodili na embalaži).
Hlajenje čez noč se splača – ploščice so čistejše in okusi se čudovito umirijo.
Če je podlaga rahlo kupolasta, jo obrežite ravno pred nanosom plasti za najbolj čiste palice.