Veganski Gyoza cmoki
Ti domači veganski cmoki gyoza so hrustljavi na dnu, sočni v notranjosti in 100-odstotno vredni malo časa za zlaganje. Ovitki so preprosto testo iz moke in vode, nadev pa je okusna mešanica dušene zelenjave in gob šitake. Pomakajte jih v slano-sladko sezamovo-sojino omako in jih poskusite ne jesti naravnost iz ponve.
Testo Navodila
- V posodi za mešanje zmešamo moko in sol.
- Dodamo hladno vodo in mešamo, dokler ne nastane kosmato testo, nato ga gnetemo 6–8 minut, dokler ni gladko.
- Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut (tako ga lažje tanko razvaljamo).
Polnjenje Navodila
- Čebulo, por, česen, šitake in zelje drobno sesekljamo. Naribamo korenček. Peteršilj sesekljajte.
- V ponvi na srednjem ognju segrejte sezamovo olje. Čebulo in por pražimo 4–5 minut, da se zmehčata.
- Dodamo česen in kuhamo 30 sekund, nato dodamo korenček, šitake in zelje.
- Med pogostim mešanjem kuhajte 8–10 minut, dokler se zelenjava ne zmehča in večina vlage izhlapi.
- Vmešajte peteršilj, začinite s soljo, nato pa pustite, da se nadev popolnoma ohladi, preden ga oblikujete.
Omaka za namakanje Navodila
- Mlado čebulo drobno narežemo, česen pa naribamo/mleto.
- Vse skupaj zmešamo v manjši skledi in odstavimo.
Oblikovanje in kuhanje Navodila
- Testo razdelite na 2 kosa in enega pokrijte. Testo razvaljamo v poleno in narežemo na majhne koščke (približno 10g vsakega).
- Na rahlo pomokani površini vsak kos razvaljajte v tanek krog (približno 8–9 cm). Zavitke hranite pokrite, da se ne izsušijo.
- Na sredino položite 1–2 žlički nadeva. Rob navlažite z malo vode, zložite v polmesec in stisnite, da zaprete (nagubajte, če želite).
- Na srednje močnem ognju segrejte ponev z malo sezamovega olja. Dodajte gyozo v eni plasti in pražite 2–3 minute, da dno zlato porumeni.
- Previdno dodajte kanček vode (približno 60–80 ml), pokrijte s pokrovom in kuhajte na pari 4–5 minut.
- Odstranite pokrov in kuhajte še 1–2 minuti, dokler voda ne izhlapi in dno ponovno hrustljavo.
- Postrezite vroče z omako.
Opombe
- Med oblikovanjem naj bodo ovoji pokriti - hitro se posušijo.
- Pustite, da se nadev popolnoma ohladi, preden ga zložite, da ne zmehča testa.
- Če se ponev začne prijemati, nekoliko zmanjšajte temperaturo; gyoza želi enakomerno srednje visoko vročino, ne žganje.
- Nasvet za zamrzovanje: nekuhano gyozo zamrznite na pladnju in jo nato preložite v posodo. Kuhajte zamrznjeno (dodajte 1–2 minuti kuhanja v sopari).
- Nadevu dodajte kosmiče čilija ali malo naribanega ingverja, če želite dodatno pikantnost.
Potrebna oprema
- Mešalna skleda
- Kuhinjska tehtnica
- Merilne skodelice
- Kuhinjska krpa
- Deska za rezanje
- Nož
- Valjar
- Litoželezna ponev
- Štedilnik
- Lopatica
- Ribežen
- Skleda
- Pokrov
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Te puhaste palačinke v ameriškem slogu so rahlo sladke in nekaj posebnega zaradi svežih akacijevih cvetov, vmešanih v testo. Cvetovi dodajo nežno cvetlično aromo in na krožnik pričarajo pridih pomladi. Postrezite jih tople z malo dodatnega sladkorja po vrhu ali s poljubnimi dodatki.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!