Veganski moto sendvič piškoti

Name: Veganski moto sendvič piškoti
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 100g Vegansko maslo; 70g Sladkor; 1package Vaniljev sladkor; 1pinch Sol; 2tbsp Veganski nadomestek za jajca; 200g Univerzalna moka; 1tbsp Ovseno mleko; 100g Vegansko maslo; 70g Sladkor; 1package Vaniljev sladkor; 1pinch Sol; 2tbsp Veganski nadomestek za jajca; 180g Univerzalna moka; 20g Kakav v prahu; 1tbsp Ovseno mleko; 2tbsp Univerzalna moka; 100g Veganski čokoladni namaz

Ti veganski "moto" piškoti so zabavni dvobarvni sendvič piškoti: čokoladni piškot na dnu, vanilijev piškot z okencem na vrhu in plast čokoladnega namaza na sredini. So masleni, hrustljavi na robovih in izgledajo nadvse ljubki, zloženi na krožnik – kot nalašč za praznike, obdarovanje ali kadar koli želite nekaj dodatnega.

Skupni čas

95 min

Težavnost

Porcije

20 servings

Kategorije: Piškoti Sladice

Alergeni: Gluten

Vanilijevo testo (zgornji piškoti) Navodila

Veganski jajčni nadomestek pripravite po navodilih na embalaži (z navedeno količino). Pustimo minuto, da se zgosti.
V posodi za mešanje kremasto stepemo zmehčano vegansko maslo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in soljo.
Pripravljen jajčni nadomestek zmešajte do gladkega.
Dodamo moko in mešamo, dokler ne nastane mehko testo. Če se vam zdi suho ali drobljivo, dodajte kanček ovsenega mleka (samo po potrebi).
Oblikujte ploščat disk, zavijte in ohladite vsaj 30 minut.

Čokoladno testo (spodnji piškoti) Navodila

Veganski jajčni nadomestek pripravite po navodilih na embalaži (z navedeno količino). Pustimo minuto, da se zgosti.
V posodi za mešanje kremasto stepemo zmehčano vegansko maslo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in soljo.
Pripravljen jajčni nadomestek zmešajte do gladkega.
Dodamo moko in kakav v prahu ter mešamo, dokler ne nastane mehko testo. Če se vam zdi suho ali drobljivo, dodajte kanček ovsenega mleka (samo po potrebi).
Oblikujte ploščat disk, zavijte in ohladite vsaj 30 minut.

Rezanje in peka Navodila

Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
Na rahlo pomokani površini razvaljamo čokoladno testo na približno 5–6 mm debelo. Izrežite sodo število piškotov in jih položite na pekač (to so dna).
Vanilijevo testo razvaljamo na enako debelino. Izrežite enako število piškotov, nato pa v sredini vsakega vanilijevega piškota (to so vrhovi) izrežite majhno luknjo.
Pecite 12–15 minut, dokler piškoti niso videti trdni in robovi čvrsti.
Ohladite na pladnju 10 minut, nato prestavite na rešetko in popolnoma ohladite pred polnjenjem.

Polnjenje in montaža Navodila

Ko so piškoti popolnoma ohlajeni, vsak čokoladni piškot (spodnji del) namažemo z manjšo količino čokoladnega namaza.
Na vrh položite vanilijev piškotek (z luknjico navzgor) in ga nežno pritisnite, da postane sendvič.
Ponavljajte, dokler niso vsi piškoti sestavljeni. Pustite jih stati 15–20 minut, da se nadev usede.
Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 tedne.

Opombe

Oba testa razvaljamo na enako debelino, da se sendviči lepo poravnajo.
Če testo med valjanjem poči, ga pustite stati na sobni temperaturi 5 minut, nato ponovno razvaljajte.
Pecite, dokler piškoti niso videti trdni – zaradi pretiranega pečenja postanejo suhi in jih je težje vstaviti v sendvič.
Če je čokoladni namaz zelo trd, ga za nekaj sekund segrejte, da se zlahka razmaže.
Za čistejša »okna« izrežite luknjice, potem ko je piškotek izrezan (in preden ga prestavite na pladenj).

Potrebna oprema

Mešalna skleda
Lopatica
Kuhinjska tehtnica
Prozorna folija
Pečica
Pekač
Papir za peko
Valjar
Nož
Rešetka za hlajenje
Posoda za shranjevanje hrane