Veganski Quiche s šparglji
Ta veganski špargljev quiche je kremast, slan in popoln za pomlad – a resnično odličen vse leto. Luskasta pirina skorja je napolnjena s svilnato tofujevo "jajčno" kremo, obilico špargljev in mlado čebulo za ta svež čebulni ugriz. Kala namak (črna sol) mu daje tisti klasičen jajčni quiche vibe, brez kakršnih koli jajc.
Skorja Navodila
- Vegansko pirino testo pripravimo po njenem receptu in ga pred valjanjem ohladimo (vsaj 30 minut).
Polnjenje Navodila
- Šparglje obrežemo (odtrgamo olesenele konce) in narežemo na 2–3 cm velike kose. Mlado čebulo narežemo.
- V ponvi segrejte oljčno olje. Mlado čebulo pražite 2–3 minute, nato dodajte šparglje in kuhajte še 3–5 minut, dokler ne postanejo svetlo zelene in rahlo mehke. Odstavimo, da se malo ohladi.
- V blenderju ali kuhinjskem robotu zmešajte tofu, sojino mleko, vegansko kislo smetano, koruzni škrob, črno sol, česen v prahu, čebulo v prahu, sladko papriko in dimljeno papriko, dokler ni popolnoma gladka in kremasta.
- Popražene šparglje in mlado čebulo stresemo v mešanico tofuja.
Montaža in peka Navodila
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Ohlajeno testo na rahlo pomokani površini razvaljamo in nadevamo v pekač za pito. Poljubno obrežite in zavihajte robove.
- Po želji (priporočljivo za bolj hrustljavo dno): osnovo prebodemo z vilicami in skorjico pred nadevom pečemo 10 minut.
- Nadev vlijemo v skorjo in enakomerno razporedimo.
- Pecite 40–45 minut, dokler se sredina ne strdi (rahlo se mora majati, a ne videti mokro). Če robovi prehitro porjavijo, ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo.
- Ohlajajte vsaj 20–30 minut pred rezanjem (bolj strdi, ko se ohladi).
Opombe
- Kala namak (črna sol) se zelo razlikuje po jakosti. Začnite z 2 žličkama, okusite zmešano mešanico in dodajte več, če želite, da je bolj jajčna.
- Mešajte, dokler ni popolnoma gladko – to vam daje teksturo quicheja s kremo.
- Ne prekuhajte špargljev na štedilniku; končalo bo kuhanje v pečici.
- Hlajenje pred rezanjem je ključno. Če jo narežete vroče, je lahko videti mehkejša, kot je v resnici.
- To je super naslednji dan: pokrito hranite v hladilniku in rezine pogrejte v pečici ali mikrovalovni pečici.
Potrebna oprema
- Mešalna skleda
- Kuhinjska tehtnica
- Valjar
- Prozorna folija
- Deska za rezanje
- Nož
- Litoželezna ponev
- Štedilnik
- Lopatica
- Blender
- Merilne skodelice
- Pečica
- Model za pito
- Aluminijasta folija
- Rešetka
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Te puhaste palačinke v ameriškem slogu so rahlo sladke in nekaj posebnega zaradi svežih akacijevih cvetov, vmešanih v testo. Cvetovi dodajo nežno cvetlično aromo in na krožnik pričarajo pridih pomladi. Postrezite jih tople z malo dodatnega sladkorja po vrhu ali s poljubnimi dodatki.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!