Veganski jagodni štrudelj

Navodila

1. Pečico segrejte na 190 °C (375 °F).
2. Odmrznite filo testo v skladu z navodili na embalaži, če je zamrznjeno.
3. Vegansko maslo raztopimo. To boste uporabili za ščetkanje med plastmi filo.
4. Operite, oluščite in razpolovite jagode. Če so zelo veliki, jih narežemo na šestine.
5. V veliki skledi nežno zmešajte jagode, sladkor, vanilijev ekstrakt in limonin sok. Pustite stati 10 minut, da sprosti nekaj soka.
6. Dodajte mandljevo moko in koruzni škrob v jagodno zmes, nežno premešajte, da se združita. Mandljeva moka bo vpila odvečno tekočino in dodala okus, medtem ko bo koruzni škrob pomagal zgostiti nadev med peko.
7. Postrezite čisto kuhinjsko krpo in nanjo položite en list filo testa. List rahlo premažite s stopljenim veganskim maslom.
8. Na vrh položite še en list filo in premažite z maslom. Ponovite s tretjim listom.
9. Jagodni nadev razporedite vzdolž enega dolgega roba fila, tako da ob straneh pustite rob približno 2 cm.
10. S kuhinjsko brisačo previdno zvijte filo okoli nadeva in ustvarite obliko polena.
11. Zavihajte konce in štrukelj s šivi navzdol položite na pekač, obložen s peki papirjem.
12. Vrh štruklja premažite s preostalim stopljenim veganskim maslom.
13. Pecite približno 30-35 minut oziroma dokler pecivo ni zlato rjavo in hrustljavo.
14. Medtem ko se štrudelj peče, pripravimo glazuro tako, da veganski kremni sir zmešamo s sladkorjem v prahu do gladkega.
15. Štrudelj vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi približno 15 minut.
16. Štrukelj še toplega pokapljamo ali namažemo s kremno glazuro.
17. Pustite, da se nekoliko ohladi, preden ga narežete in postrežete.
18. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi, po želji s kepico veganskega vanilijevega sladoleda.
19. Morebitne ostanke hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 dni.
20. Za ponovno segrevanje segrevajte v pečici na 150 °C (300 °F) približno 10 minut, da pecivo ponovno postane hrustljavo.