Veganske rezine vanilijeve kreme

Navodila

1. Večer prej: pločevinke kokosovega mleka čez noč postavite v hladilnik. Tako se bo smetana ločila od vode. Po hlajenju pločevink ne stresajte ali obračajte.
2. Pečico segrejte na 220 °C (425 °F).
3. Pekač obrnite na glavo, da ustvarite ravno površino. Pokrijte ga s pergamentnim papirjem.
4. En list listnatega testa položimo na peki papir. Vse skupaj prebodemo z vilicami.
5. Pecivo pokrijemo z drugim listom pergamentnega papirja, nato pa nanj položimo še en pekač, da pecivo ne naraste preveč.
6. Pečemo 12-15 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave.
7. Odstranite iz pečice in prenesite na rešetko za hlajenje. Postopek ponovimo z drugim listom listnatega testa.
8. Pustite, da se oba lista testa popolnoma ohladita.
9. Medtem ko se pecivo ohlaja, pripravimo kremni nadev:
10. V veliki skledi zmešajte instant prašek za vanilijev puding in 100 ml rastlinskega mleka do gladkega.
11. Odprite ohlajene pločevinke kokosovega mleka in iz njih izdolbite samo čvrsto smetano na vrhu. To dodajte mešanici pudinga skupaj z ekstraktom vanilije. Stepajte, da se združi.
12. V ločeni skledi stepite 200 ml veganske stepene smetane z enim pakiranjem sredstva za strjevanje smetane v skladu z navodili za pakiranje.
13. To stepeno smetano z lopatko nežno vmešajte v mešanico vanilije in kokosa.
14. Kremni nadev hladite vsaj 30 minut, da se strdi.
15. V drugi skledi stepemo preostalih 400 ml veganske stepene smetane z dvema paketoma zmesi za strjevanje smetane. Ohladite tudi to.
16. Za sestavljanje rezin:
17. En list pečenega listnatega testa položimo v pekač ali pravokoten okvir za testo.
18. Ohlajen kremni nadev enakomerno razporedimo po pecivu.
19. Hladite eno uro, da se krema strdi.
20. Po eni uri na plast kreme enakomerno razporedite navadno stepeno smetano.
21. Drugi list listnatega testa narežite na kvadrate, nekoliko manjše od predvidene velikosti rezine.
22. Te kvadrate peciva previdno položite na plast stepene smetane.
23. Sestavljeno sladico čez noč ohladimo, da se vse plasti dobro strdijo.
24. Preden postrežete, lahko po vrhu potresete s sladkorjem v prahu.
25. Narežemo na rezine in postrežemo ohlajeno.
26. Morebitne ostanke shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna.