Veganski bučkin štrudelj
Privoščite si ta čudovit veganski bučkin štrudelj, slano popestritev klasičnega peciva. Hrustljavo filo testo obdaja aromatičen nadev iz naribanih bučk in zdrobljenega tofuja, vse skupaj pa pomešano s kremasto vegansko kislo smetano. Ta štrudelj je popoln kot lahka glavna jed, priloga ali celo kot del namaza za malico. Zaradi kombinacije tekstur in okusov je nasiten obrok, ki bo zagotovo navdušil tako vegane kot ne-vegane.
Navodila
- Začnite z ribanjem bučk. Postavite ga v cedilo in zmešajte z 1 čajno žličko soli. Pustite stati 15 minut, da sprosti odvečno vodo.
- Medtem ko bučke počivajo, v skledo nadrobimo tofu. Dodajte 0,5 žličke soli, jabolčni kis in 100 g veganske kisle smetane. Dobro premešamo in odstavimo.
- Po 15 minutah naribane bučke dobro ožamemo, da odstranimo čim več tekočine.
- V skledi zmešamo odcejene bučke s ščepcem črnega popra in česnom v prahu.
- Pečico segrejte na 180 °C (350 °F).
- Postrezite čisto kuhinjsko krpo in nanjo položite en list filo testa. Rahlo ga premažite s stopljenim veganskim maslom.
- Na vrh položite še en list filo in premažite z maslom. Ponovite s tretjim listom.
- Mešanico bučk enakomerno razporedite po filu, tako da na vseh straneh pustite rob približno 2 cm.
- Mešanico tofuja razporedite po bučkah.
- S kuhinjsko krpo previdno zvijte filo testo z dolge strani, tako da obdate nadev. Med zvijanjem zataknite konce.
- Štrudelj prestavimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, s šivi navzdol.
- Štrukelj po vrhu in ob straneh premažemo s preostalimi 100 g veganske kisle smetane.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 35 minut oziroma toliko časa, da štrudelj postane zlatorjav in hrustljav.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi 5-10 minut, preden ga narežete.
- Postrezite toplo, po želji s prilogo solate ali dodatne veganske kisle smetane.
- Ostanke lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 dni. Ponovno segrejte v pečici, da povrnete hrustljavost.
Opombe
- Bučke zelo dobro ožemite – dodatna vlaga je glavni razlog, zakaj se filo štrudelj razmoči.
- Delajte hitro s filo in pokrijte liste, da ne počijo.
- Pred rezanjem počivajte 5–10 minut, da se nadev nekoliko strdi.
Potrebna oprema
- Oven
- Sheet Pan
- Parchment Paper
- Colander
- Grater
- Mixing Bowl
- Kitchen Towel
- Pot
- Stove
- Whisk
- Spatula
- Knife
- Cutting Board
- Kitchen Scale
Hranilne vrednosti
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Te puhaste palačinke v ameriškem slogu so rahlo sladke in nekaj posebnega zaradi svežih akacijevih cvetov, vmešanih v testo. Cvetovi dodajo nežno cvetlično aromo in na krožnik pričarajo pridih pomladi. Postrezite jih tople z malo dodatnega sladkorja po vrhu ali s poljubnimi dodatki.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!