Hrustljava krompirjeva zapečenka
Slastno hrustljava krompirjeva zapečenka, nekje med gratiniranim krompirjem in ogromnim röstijem! Tanko narezan krompir je obložen z začinjenim testom in pečen do zlato rjave barve, tako da nastanejo hrustljavi robovi in mehka sredica. Ta vsestranska jed je odlična kot priloga, lahko pa jo z najljubšimi nadevi spremeniš tudi v glavno jed. Popolna za brunch, večerjo ali kadarkoli, ko si zaželiš nekaj konkretnega in nasitnega.
Navodila
- Najprej pripravi krompir! Olupi ga in uporabi mandolino ali rezalnik za zelenjavo, da dobiš lepe, enakomerne rezine - to je ključno za enakomerno peko in popolno teksturo.
- Rezine krompirja dobro operi, dokler voda ni čista - tako odstraniš odvečni škrob in krompir bo postal še bolj hrustljav. Nato ga daj v skledo s hladno vodo in pusti namakati vsaj eno uro. Verjemi, ta korak se splača!
- Ko si pripravljen na peko, pečico segrej na 200°C (400°F).
- Medtem ko se pečica segreva, pripravi testo. V veliki skledi zmešaj moko, vodo, sol in vse začimbe (česen v prahu, čebulo v prahu, zelenjavno začimbo ter obe vrsti paprike). Mešaj z metlico, dokler ne dobiš gladkega testa, podobnega testu za palačinke.
- Namočen krompir res dobro odcedi. Nihče si ne želi vodene krompirjeve zapečenke!
- Odcejen krompir in nariban veganski sir dodaj v testo. Vse nežno premešaj, da so vse rezine krompirja enakomerno obložene.
- Pekač obloži s papirjem za peko in ga rahlo popršite z oljem. Tako bo dno lepo hrustljavo.
- Krompirjevo mešanico enakomerno razporedi po pekaču in površino čim bolj poravnaj. Tudi po vrhu jo rahlo popršite z oljem.
- Pekač daj v pečico in peci približno 45 minut, dokler vrh ni lepo zlato rjav in je krompir mehak, ko ga prebodeš z vilicami.
Predlogi za serviranje Navodila
- Želiš jed postreči kot prilogo? Preprosto jo nareži na porcije in postrezi vročo - odlična je ob tvoji najljubši glavni jedi.
- Za različico glavne jedi pa poskusi tole: dokler je še topla, po vrhu namaži veganski kremni sir ali jogurt, nato pa jo s pomočjo papirja za peko previdno zvij (kot rulado). Nareži in postrezi - videti je res impresivno!
- Nekaj okusnih idej za dodatke: veganska kisla smetana, sesekljan drobnjak, dodaten sir ali tvoja najljubša pekoča omaka.
- Ostanki bodo v nepredušni posodi v hladilniku zdržali do 3 dni. Pogrej jih v pečici, da se hrustljavost vrne!
Potrebna oprema
- Pečica
- Mandolina za rezanje
- Pekač
- Mešalna skleda
- Metlica
- Lopatica
- Deska za rezanje
- Kuharski nož
- Lupilec
- Kuhinjska tehtnica
- Merilne skodelice
Hranilne vrednosti
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Okusne zelene paprike, polnjene z okusno mešanico tofuja in ajde, pečene do popolnosti. Ta okusna in krepka jed je kot nalašč za hranljivo večerjo ali posebno priložnost. Enostaven za pripravo in poln zdravih sestavin je nasiten rastlinski obrok. Uživajte v bogatih okusih in čudovitih teksturah v vsakem grižljaju.
Ta preprosta krompirjeva solata v avstrijskem slogu poskrbi, da skromni krompir zasije! Oblečena s pikantno gorčico in vinaigreto iz bučnega olja, ta solata dokazuje, da je včasih manj več. Topel krompir vpije ves slasten preliv, čebula pa doda ravno pravšnji ugriz. Popoln poleg katere koli glavne jedi ali odličen samostojno!
Prepustite se živahnim okusom teh testenin s pestom iz bazilike in ohrovta, hranljivega pridiha klasične jedi s pestom. Ta recept združuje poper okus bazilike z zemeljskim, s hranili bogatim ohrovtom, da ustvari edinstveno in zdravo pesto omako. Postrežen poleg testenin brez glutena, je odlična izbira za tiste, ki so občutljivi na gluten, ali vse, ki želijo v svojo prehrano vključiti več zelenja. Dodatek veganskega parmezana doda pikanten, sirast okus, ki lepo dopolnjuje sveža zelišča. Ta jed s testeninami, ki je hitra za pripravo in polna okusa, je idealna za naporne noči med tednom ali ko hrepenite po prijetnem, a hranljivem obroku.