Enostaven veganski golaž
Krepka veganska različica tradicionalnega golaža z uporabo kosov TVP in rdeče leče za beljakovine. Ta bogata, grelna enolončnica združuje klasične okuse paprike in kumine z nežno zelenjavo in stročnicami, bogatimi z beljakovinami. Popolna za hladno vreme in še boljša naslednji dan, ta jed prinaša vso udobje tradicionalnega golaža v rastlinski obliki!
Navodila
- Začnite tako, da v velikem loncu zavrete zelenjavno juho.
- Dodajte TVP sojine koščke v vrelo juho in kuhajte 20 minut ali dokler se ne zmehčajo, ko se stisnejo.
- Sojine koščke odcedimo, JUGO pa PRIHRANIMO – uporabili jo bomo kasneje! Oboje odstavite.
- Medtem na drobno narežite čebulo in jo odstavite.
- Olupite in narežite korenje na kolobarje ali polmesece.
- Svež peteršilj drobno sesekljajte.
- V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olivno olje.
- Dodamo na kocke narezano čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni in začne karamelizirati (približno 10 minut).
- Dodamo narezano korenje in kuhamo še 5 minut.
- Dodajte odcejene sojine koščke in premešajte, da se združijo.
- Dodamo rdečo lečo, česen v prahu, čebulo v prahu, mleto kumino in sladko papriko. Dobro premešamo.
- Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte, da se vse enakomerno prekrije.
- Zalijemo s toliko prihranjene zelenjavne juhe, da le prekrije sestavine – ne dodajajte je preveč, sicer enolončnica ne bo dovolj gosta.
- Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 45 minut, občasno premešajte.
- Občasno preverite in po potrebi dodajte več juhe - leča bo med kuhanjem absorbirala tekočino.
- Koruzni škrob zmešajte s 50 ml hladne vode do gladkega.
- Mešanico koruznega škroba vmešamo v golaž.
- Kuhajte še 3-5 minut, dokler se omaka ne zgosti.
- Vmešajte večino sesekljanega peteršilja, nekaj pa ga prihranite za okras.
- Postrezite vroče, okrašeno s preostalim peteršiljem.
- Popoln s pire krompirjem, testeninami ali hrustljavim kruhom.
- Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna.
- Lahko se zamrzne do 3 mesece. Odtajajte čez noč v hladilniku, preden ponovno segrejete.
- Pri pogrevanju po potrebi dodajte kanček vode ali juhe, saj se med shranjevanjem rado zgosti.
Opombe
- Ključ do dobrega golaža je potrpežljivost – pustite, da čebula resnično karamelizira za najboljši okus.
- Ne izpustite kumine – nujna je za pristen okus golaža!
- Če imate radi bolj pikantno, lahko sladkemu dodate še nekaj pekoče paprike.
- Enolončnica se bo naravno zgostila, ko se bo ohladila, zato naj vas ne skrbi, če se bo vroča zdela nekoliko ohlapna.
Potrebna oprema
- Pot
- Stove
- Colander
- Peeler
- Knife
- Cutting Board
- Spatula
- Liquid Measuring Cup
- Kitchen Scale
- Mixing Bowl
- Ladle
Hranilne vrednosti
Morda ti bo všeč tudi
Uživaj v popolnem ravnovesju med hrustljavo zunanjostjo in puhasto sredico s tem cottage krompirčkom iz cvrtnika na vroč zrak. Ta lažja različica klasične priloge uporablja zelo malo olja, a kljub temu ponudi veliko okusa. Začinjen s sladko papriko, česnom v prahu in črnim poprom se krompir speče do zlato rjave popolnosti. Odličen je ob burgerjih, sendvičih ali kot samostojen prigrizek. Hiter, preprost in precej manj masten kot klasičen pomfrit - recept, ki bo hitro postal priljubljen.
Ta preprosta špargljeva juha je lahka, prijetna in polna svežega pomladnega okusa. Krompir jo naredi naravno kremasto, šparglji prinesejo tisto svetlo zeleno dobroto, žlička veganske kisle smetane na koncu pa vse skupaj poveže. To je lahka juha med tednom, ki je še vedno nekoliko elegantna.
Žametno gladka juha, ki dobi svoj bogat okus iz v pečici pečene maslene buče, sladke karamelizirane čebule in celega praženega česna. Ta preprosta, a elegantna juha poskrbi, da zasije naravna sladkost pečene zelenjave. Popoln za mrzle dni ali kot impresivna predjed, ki je varljivo enostavna za pripravo!
Okusne zelene paprike, polnjene z okusno mešanico tofuja in ajde, pečene do popolnosti. Ta okusna in krepka jed je kot nalašč za hranljivo večerjo ali posebno priložnost. Enostaven za pripravo in poln zdravih sestavin je nasiten rastlinski obrok. Uživajte v bogatih okusih in čudovitih teksturah v vsakem grižljaju.